Газрын зуурцаг: Бүх хоолны бүтээлд зориулсан цөм багаж

Гал тогооны холих машин хүйтэн цагаан тосоор холих аргыг хэрхэн хувьсгалжуулдаг вэ

Өнөөгийн цайны холих машинууд нь тос жимсийг хольж, ялангуяа хүйтэн тарагтай ажиллахад маш сайн тусалдаг. Энэ нь туршлагатай пекарийг ч гэсэн бэрхшээлтэй болгодог. Ихэнх тохиолдолд гар аргаар холих нь хангалтгүй байдаг учир нь энэ нь тасалгааны температурт тос жимсийг жигд биш холих шалтгаантай. Станд холих машинууд нь зүйлсийг тогтвортой байлган, ихээхэн халалгүйгээр тос жимс ба шохорыг хольсон үед шаардлагатай хэмжээний үрэлтийг үүсгэдэг. Хоол хийх салбартай хүмүүсийн хэлж байгаагаар, агаарыг зөв оруулах нь маш чухал бөгөөд ийм л үйл явдал нь боовыг давхар, кекийг илүү зөөлөн болгодог. Ихэнх томоохон аппарат үйлдвэрлэгчид одоогоор лавлах төмсөглөө 60-65 Фаренгейтын хоорондох тос жимстэй ажиллах зориулалтаар загварчилж эхэлсэн. Энэ практик хувьд юу гэсэн үг вэ? Бүх зүйлийг гар аргаар хийхтэй харьцуулахад бэлтгэлтийн цаг 40 хувиар буурсан бөгөөд кухнянд цаг хугацаа болон сэтгэл санааны хямралыг хэмнэдэг.

Станд холих машинаар төгс аэраци болон текстурыг олж авах

Стендэн холих машинууд нь цайр, цагаан ялтсыг зөв байлгах эсвэл агаарыг гаргахгүйгээр хольцыг холих зэрэг төвөгтэй хоол бэлтгэх ажлыг бодитоор өөрчилдөг. Ихэнх нь ойролцоогоор 10-300 эрг/мин хурдтай байдаг тул хөнгөн нугалалтын хөдөлгөөнөөс бүрэн хэмжээний цохилтын үйлдэл хүртэл шилжих боломжийг хөрөнгөтнүүдэд олгоно. Өнгөрсөн жилийн судалгаагаар үзэхэд мэргэжлийн түвшний стендэн холих машины тусламжтайгаар гарган авсан меренгийн масс нь ердийн гарын холих машинаар хийсэнтэй харьцуулахад 28 хувиар илүү их байдаг. Яагаад гэвэл тэд илүү сайн торкын тэнцвэртэй, тусгайлан зохион бүтээгдсэн угалзууртай байдаг. Хэрэв тоо хэмжээ чухал зүйл бол санаж байгаарай: өнгөрсөн жилийн хоол бэлтгэхийн тэмцээнд ялсан хүмүүсийн бараг есөн буюу аравны ес нь агаартай текстурыг үүсгэх дадлага хэрэгслийнхээ итгэлтэй стендэн холих машин байсан гэж судалгаанд хариулсан.

Аягаар байдалтай хольцыг хэрэглэхэд зориулсан мэргэжлийн зөвлөгөө

• Багаар эхлэ : Анхны орцоо нэгтгэхэд 2-р хурдийг ашигла
• Стратегийн хуйлт хий : Холилдоогүй хэсгүүдийг цэвэрлэхийн тулд 45 секунд тутамд зогсо
• Температур чухал : Маргарин эсвэл шантиллийг зөөхийн өмнө хөлдөөсөн багаж ашиглах

Их холих нь кекийн будааны уураг үүсэхийг 33%-иар нэмэгдүүлдэг тул хольцыг илүү их холих нь хамгийн түгээмэл алдаа юм. Орчин үеийн цаг тоолуур автоматаар зогсох системтэй бөгөөд жорын төрлөөс хамааран холих хугацааг хязгаарлаж, энэ асуудлыг салган зайлуулдаг.

Туршлагын жишээ: Гачин боовны мэргэжилтэн газрууд нийлмэл байдлаар холихын тулд кухни миксерүүдэд итгэдэг

Сүүлийн жилийн турш 15 дээд үнэлгээтэй пастирын газрыг судалснаар сонирхолтой зүйл гарч ирлээ: ойролцоогоор 94 хувь нь програмчлагддаг холих машин ашиглан булгийн жигнээний жорыг стандартжуулах болсон. Жишээлбэл, Чикаго дахь нэгэн пастирын газар жингээс хамааран хурд нь өөрчлөгддөг тусгай хольцыг ашиглаж эхлэснээс хойш алдагдаж буй орцоо бараг 18 хувиар бууруулсан. Өнгөрсөн жилийн Пастирын Үйлдвэрлэлийн Тайлангийн мэдээллээр, хэрэв боовны чанар ийм нарийвчлалтай байвал хэрэглэгчид илүү их анзаардаг. Тайлангийн дагуу текстурын тогтвортой байдлыг сайжруулах нь нийтлэг хангасны үнэлгээг ойролцоогоор 22 хувиар сайжруулдаг. Бодитой л юм, хэн ч өөрийн дуртай боовныхоо амт бүх удаа ижилхэн байхыг хүсэхгүй юу?

Олон талт ашиглалтыг хамгийн их байлгах: Гэр ахуйн хольцуудын хавтангууд болон үйлдлүүд

Ялгаатай төрлийн булгийг хийхэд Падл, Уиск, Тавиур зэрэг хавтангуудыг ашиглах

Орчин үеийн кухны холих машинуудыг онцлог болгодог зүйл бол тэдэнтэй хамт ирдэг олон янзын хэрэгслүүд юм. Хавтгай холих хэрэгсэл нь шарсан чихэр, тос жигнэхэд сайн ажилладаг. Уян утасан холигч нь гар агаар бөмбөлөг үүсгэхээс хамаагүй хурдан мэдрэмтгий цайрыг бэлтгэхэд тусалдаг бөгөөд бэлтгэлийн цагийг ихэд багасгадаг. Мушгиа хэлбэрээрх цайруурын боовыг мулсах үед мэргэжлийн номхотгон шиг ажилладаг ба илүү эрчимтэй мулсах шаардлагатай хачир замдагны цайруудыг ч боловсруулдаг. Tom's Guide-ийн саяхны судалгаанд стенд холих машинуудыг судалж, ихэнх боовны асуудлыг гурван үндсэн хэрэгсэлтэйгээр шийдвэрлэж болохыг олжээ. Зарим өндөр ангийн загваруудад холих үед самбарын ирмэгийг автоматаар цэвэрлэдэг тусгай холигчид байдаг. Маш мэдрэмтгий боовонд ихэнх номхотгуурын C хэлбэрийн боовыг хэрэглэдэг бол спираль хэлбэрийнх нь илүү хүнд жинтэй бүрэн цагаан будааны боовнуудад илүү тохиромжтой.

Боовны цааш: Агааржуулсан цөцгий, цайр, бусад үзэсгэлэнтэй хэрэглээ

Зөв хэрэгсэлтэй хослуулан ашиглахад кухны миксер нь хоол хүртээл үйлдвэрлэлийн ертөнцөд бодитойгоор их ажил хийдэг болно. Жишээ нь утасны цохилтын хэрэгслийг авч үзье, энэ нь хүйтэн, хүнд сүүг зөвхөн хэдхэн минутанд л трофиль эсвэл халуун шоколадны оройд идеаль цайвар цэвдэг болгон хувиргадаг ба энэ нь ихэнх хүмүүст энгийн цохилтоор хийхэд төвөгтэй зүйл юм. Энэ хэрэгслийг зөвхөн десертэд л биш харин жинхэнэ гурмахай нар мэддэг. Ихэнх гурмахай нар тусдаа салдаггүй жигд винаигрет үйлдэхэд итгэдэг бөгөөд зарим нь дюшесс картофелийн хольцонд агаар оруулахад маш их ач холбогдолтой гэж үздэг тул тэдэнд рестораны чанартай хоолны шаардлагатай хөнгөн текстурыг өгдөг.

Жорын хувьд нэмэлт стенд миксерийн хэрэгслүүдийг судлах

Тусгай зориулалтын хэрэгсэлүүд нь ердийн зүйлсийг давж, хоол бэлтгэхэд шинэ боломжуудыг нээж өгдөг. Паста үйлдвэрлэгч нь таны хүссэн бүхэнд нь гайхалтай феттуччиний мандууны чанартай нь хийдэг. Махны шахуурга нь хатуу чанарын махыг таны хүссэн бургерийн хольцууд болгон хувиргадаг. Лимон шүрших машин нь цайвар горь агууламжгүй, шүслэгийг бүрэн шүршиж авдаг. Салад салхидалтуур нь коландертой харьцуулахад илүү хурдан ногоог хатаахад гайхамшигтай ажилладаг. Эдгээр бүх төхөөрөмжүүд гол холих машингийн мотороор ажилладаг бөгөөд энэ нь миний хэлж байгаагаар маш тохиромжтой.

Гол холигчийг хоол бэлтгэх бүрэн шийдэл болгох

Махыг жижиглэх, будаа гаргах, бусад худалдааны бус ажиллагаанууд

Орчин үеийн кухны миксер нь олон төрлийн сонирхолтой хавтангуудын тусламжтайгаар хүмүүс уургийг хэрхэн боловруулахад нөлөөлж байна. Жишээ нь махны шахуурга хавтанг авч үзээрэй. Ихэнх гэрийн зоогчид зөвхөн зургаан минутанд 0.9 кг-ийн хуурал бэлтгэх чадвартай байдаг тул өөрсдийн амтлагчийн хольцуудаа турших эсвэл илүү нарийн мах ашиглахыг хүсэх үед маш тохиромжтой. Мөн будааны татах хавтанг мартаагүй байгаарай. Энэ нь гар арчимжаар хийхээс илүү сайн байдал хадгалан, хоол бэлтгэх үед шарсан талдын тахианы тахианыг зөөлөн засахад гайхалтай ажилладаг. Олон дээд брендүүд хавтангуудаа зуухны машинд угааж болох болгох болсон бөгөөд тос, наалдамхай соус зэрэг бохир зүйлсийг цэвэрлэхэд ердийн зоогчинд маш их хялбар болгож өгдөг.

Амар ажиллагаатай будааны бэлтгэл: Гэр дээр хийсэн тортилл ба давстай будаа

Сунамхай цуйвантай ажиллах үед зогсох холих машин нь бүх нарийн төвөгийг арилгадаг. Тахианы чихэртэй ажиллуулахад тохиромжтой спираль зүү нь жимсний мууранд шууд орох бөгөөд ойролцоогоор 300 эрг/мин-ийн түвшинд ажилладаг тул эдгээр мэдрэмтгий боргоцойг бутлахгүйгээр хянахад яг тохиромжтой байдаг. Дараа нь болох зүйл маш гайхамшигтай байдаг. Цуйван нь тогтмол зузаан байдаг тул дарах үед мэргэжлийн номчууд ирэхийн өмнө гар утасгаар хийх үедээ ажигладаг ирмэг дээрх ховхрох үзэгдлийг ойролцоогоор 40%-иар бууруулдаг. Мөн эдгээр машинд илүү их давуу талууд бий. Паста дамжуулагчийг суурилуулахад лавгуун хийх явц хурдасдаг. Бодитоор хэлбэл, ихэнх куханд бүх зүйл зөв тохируулагдсаны дараа дөрвөн минутын дотор 12 ширхэг самосын бүрээсийг гаргаж авч болно.

Өндөг будаа, салатны найрлага зэрэг нийтлэг хоолыг партилан бэлтгэх

Холих багаж нь их хэмжээний эмульсийг сайн хийдэг бөгөөд тос салгахгүйгээр 90 секундын дотор 3 аяга винегрет үйлдвэрлэдэг. Өндөг цохих тохиолдолд шилийн давхрагатай холигч 120 эрг/мин-д 18 өндөгийг жигд холиход зууралдахгүй, таазан дээрх аргаар хийхээс хоёр дахин их хэмжээ гаргадаг. Энэхүү үр дүнтэй ажиллагаа нь кухалын холигчийг найруулгын өдрийн хоолны бэлтгэлтэй үед нэгэн адил чухал болгодог.

Явган замын гэр бүл, их хэмжээний хоол хийхэд цаг хэмнэх давуу тал

2024 онд гаргасан кухны үр ашгийн судалгааны мэдээллээр, хоол бэлтгэх үедээ эмхэтгэгч машин ихэвчлэн ашигладаг гэр бүлүүд долоо хоногт ойролцоогоор хоёр цаг хэмнэдэг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь хоол хийдэг хүмүүст нэгэн зэрэг олон зүйлийг хийх боломжийг олгодог түр зогсоох функцтэй ирдэг. Жишээ нь, соус зуухан дээр булгилж байхад пиццаны цуйванг шигших, эсвэл хэн нэг нь шинэ жимс жимсгэнийг затах үед меренгийг өтгөрүүлөх санаатай байх гэх мэт. Хоолны газар, кейтерингийн үйл ажиллагаанд том 8 квартийн загварууд одоогоор ихэвчлэн сонгогддог болсон. Тэдгээр нь гар аршаагаар холих үед хэн ч халбагдахгүйгээр том хэмжээний будаа чихрийн цахилгаан эсвэл хувиар хуваасан барбекю махны хэмжээг боловруулах чадвартай.

Түгээмэл асуултууд

Кухны холигч ашиглах гол давуу тал юу вэ?

Кухны холигч нь тос цөцөөлөх, өндөгний цэвэр уурыг холих, цуйван шигших зэрэг даалгавруудын бэлтгэлтийн цагийг эрс бууруулдаг бөгөөд нягтрал, үр ашгийг хангана.

Кухны холигчид боовны бус даалгавруудыг хийлгэх боломжтой юу?

Тийм, өөр өөр хавтангуудыг ашиглан кухни миксер нь цахилгаан шарсан мах, колбас бэлтгэх, нэмэлт хоол бэлтгэх гэх мэт олон төрлийн үйлдлийг үр дүнтэй гүйцэтгэж, хоол бэлтгэхэд илүү олон талт боломжийг олгоно.

Өөр өөр төрлийн будаа бэлтгэхэд ямар хавтанг ашиглах ёстой вэ?

Бяслаглахад хавтгай хутгасан хавтан тохиромжтой, меренгийн будаа бэлтгэхэд утсан хутгасан хавтан, чихэрлэг будаа зэрэг хүнд жинтэй будааг борооход спираль хэлбэрийн будааны хавтанг ашигладаг. Хавтан бүр тодорхой нэг үйлдлийг хамгийн сайн гүйцэтгэх зориулалттай.