جوس نکالنے والا بلینڈر: صحت کے شوقین کے لیے ضروری سامان

جوس نکالنے والے بلینڈر کو سمجھنا: بہترین صحت کے لیے بلینڈنگ اور جوس نکالنے کا موازنہ

بلینڈرز اور جوس نکالنے والی مشینوں کے درمیان اہم فرق وضاحت کے ساتھ

بلینڈرز پھلوں اور سبزیوں کو مکمل طور پر ریشہ سے بھرپور اسموتھیز میں مکس کر دیتے ہیں، جبکہ جوس نکالنے والی مشینیں طوائف الملوکی غذائی اجزاء نکال لیتی ہیں اور مسل کو پھینک دیتی ہیں۔ جدید بلینڈرز 96 فیصد پودوں کا ریشہ محفوظ رکھتے ہیں، جبکہ جوس نکالنے والی مشینیں تقریباً تمام نامحلول ریشہ کو ختم کر دیتی ہیں (کولوراڈو یونیورسٹی کی تحقیق)۔ یہ فرق دونوں بافت اور غذائی اجزاء کی فراہمی دونوں پر اثر انداز ہوتا ہے:

سموذیز اور جوس کے مقابلے میں غذائی اجزاء کا تحفظ: فائبر اور جذب کے درمیان سمجھوتہ

جوس بنانے سے ہمیں غذائی وٹامنز کی اعلیٰ مقدار حاصل ہوتی ہے، لیکن جب ہم جوس کی بجائے بلینڈ کرتے ہیں تو، ریشہ (فائبر) کی وجہ سے غذائی اجزاء کے خون میں آہستہ آہستہ خارج ہونے کی وجہ سے، دن بھر میں تقریباً 40 فیصد زیادہ طبیعیاتی غذائیت (فائٹو نیوٹرینٹس) جسم کے ذریعے جذب ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، بلینڈ کی گئی سبزیوں جیسے کیل (kale) کو لیں۔ وہاں موجود غیر محلول ریشہ (انسلوبل فائبر) آنتوں میں صفراوی تیزاب (bile acids) کو روک لیتا ہے، جس سے کولیسٹرول کی سطح میں بہتری آتی ہے، جو صرف جوس کے مقابلے میں تقریباً 12 سے لے کر 18 فیصد تک بہتر ہو سکتی ہے، جیسا کہ پونمین کی 2023 کی تحقیق کے مطابق۔ عملی طور پر اس کا مطلب یہ ہے کہ بلینڈ شدہ مشروبات غذائی اجزاء کو ایک ساتھ نہیں بلکہ مستقل طریقے سے فراہم کرتے ہیں، جس سے متوازن میٹابولزم برقرار رہتا ہے اور کھانے یا پینے کے بعد لوگوں کو زیادہ دیر تک سیری محسوس ہوتی ہے۔

ظاہرہ: ڈیول فنکشن جوسِر بلینڈرز کی مقبولیت میں اضافہ

صحت پر توجہ مرکوز کرنے والے صارفین میں سے 63 فیصد اب وہ کمبو یونٹس ترجیح دیتے ہیں جو بلینڈنگ اور جوس بنانے کے موڈز کے درمیان تبدیل ہو سکتے ہیں (کنسومر رپورٹس 2024)۔ یہ رجحان بڑھتی ہوئی آگاہی کو ظاہر کرتا ہے کہ زیادہ فائبر والے اسموتھیز اور غذائیت سے بھرپور جوسز کو متبادل بنانے سے مختلف صحت کے مقاصد کی حمایت کی جا سکتی ہے—کھلاڑیوں کی صحت یابی سے لے کر خود مدافعتی حالات کے انتظام تک—بغیر متعدد آلات کی ضرورت کے۔

دل اور آنتوں کی صحت پر جوسز کا اثر

سیب کا رس دل کے لیے مفید فائٹونیوٹرینٹس کے حوالے سے بہت مؤثر ہوتا ہے، خاص طور پر بلڈ پریشر کی سطح کو منظم کرنے میں مددگار ہوتا ہے۔ سی ڈی سی کی اعداد و شمار کے مطابق زیادہ تر لوگ روزانہ کافی مقدار میں پھل اور سبزیاں نہیں کھاتے، اس لیے پوٹاشیم اور نائٹریٹس کی مقدار بڑھانے کے خواہشمند افراد کے لیے جوس بنانا ایک حقیقی زندگی بچانے والا حل ہو سکتا ہے، بغیر کہ بہتات سامان کو چبا کر کھائیں۔ حالیہ کچھ تحقیقات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ سبزیوں کا جوس باقاعدگی سے پینے سے آنتوں میں مفید بیکٹیریا کی تعداد میں اضافہ بھی ہو سکتا ہے۔ 2017 میں ایک تجربہ میں پتہ چلا کہ جن لوگوں نے کچھ ہفتوں تک جوس پیا، ان کے آنتوں کے مائیکروبس میں تبدیلیاں آئیں، جو ہاضمہ کی صحت کو لے کر فکر مند ہر شخص کے لیے بہت دلچسپ بات ہے۔

سوزش اور خودکار قوتِ مدافعت کی حمایت کے لیے بلینڈنگ

جب ہم غذاؤں کو ملاتے ہیں، تو پودوں کے ریشوں سے جڑے ہوئے ان ضد سوزش مرکبات ویسے کے ویسے برقرار رہتے ہیں، جس کی وجہ سے ہمارے جسم کے لیے انہیں جذب کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ گزشتہ سال کی ایک تحقیق نے اس پہلو کا جائزہ لیا اور ایک دلچسپ بات دریافت کی: ان لوگوں نے جنہوں نے دردِ مفاصل کم کرنے والی خردل اور ہلدی کے ساتھ اسموتھیز پی تھی، صرف جوس پینے والوں کے مقابلے میں پولی فینولز کا تقریباً 40 فیصد زیادہ جذب کیا۔ ریشوں اور ان پودوں کے غذائی اجزاء کا امتزاج خود التواضعی بیماریوں سے نمٹنے والے افراد کے لیے خاص طور پر مددگار معلوم ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر رومیٹائڈ آرٹھرائٹس کے مریض لیجیے۔ ایک چھوٹی سی تحقیق میں، تقریباً دو تہائی (یعنی 67 فیصد) مریضوں نے مشروبات میں ضد سوزش اسموتھیز کو روزمرہ کی عادت بنانے کے بعد جوڑوں کی سختی میں کمی محسوس کی۔ جبکہ جوڑوں کے درد کتنے عام ہیں، اس کو مدنظر رکھتے ہوئے یہ نتائج قابلِ ذکر ہیں۔

راجحان: دائمی بیماریوں کے انتظام میں بلینڈ شدہ غذا کے استعمال میں اضافہ

حالیہ 2024 کے مطابق تحقیق کے مطابق، تقریباً 61 فیصد انضمامی اطباء ذیابیطس سے نمٹنے والے افراد کے لیے مرکب غذائیں تجویز کرنا شروع کر دی ہیں۔ مکسنے سے ریشہ برقرار رہتا ہے جو دراصل خون میں شوگر کی لہروں پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے اور اسی وقت زیادہ غذائیت فراہم کرتا ہے۔ بہت سے صحت کے ماہرین اس طریقہ کار کو صرف فیشن کا حصہ نہیں بلکہ میٹابولک سنڈروم اور دل کی بیماری کے خطرات جیسے مسائل کا مقابلہ کرنے کا عملی طریقہ دیکھتے ہیں۔ جو ہم آج دیکھ رہے ہیں وہ پچھلے دور سے بالکل مختلف ہے جب مکسنے والی غذا کو عموماً تیزی سے علاج یا ڈی ٹاکس پروگرام سمجھا جاتا تھا۔ اس کے بجائے، اب یہ تسلیم کیا جا رہا ہے کہ یہ طریقے لمبے عرصے تک صحت مند کھانے کی حکمت عملی کا موثر حصہ ثابت ہو سکتے ہیں۔

سموتھیز اور جوس کے مقابلے میں ریشہ کا تحفظ: کیوں مکسنے سے طویل مدتی صحت مندی کو فروغ ملتا ہے

ریشہ کیوں اہم ہے: مکسنے کے ہاضمہ اور میٹابولک فوائد

پھلوں اور سبزیوں سے فائبر حاصل کرنے کے معاملے میں، جوس بنانے کے برعکس بلینڈنگ اس کے تمام اچھے اجزاء کو برقرار رکھتی ہے جو کہ اس کا زیادہ تر حصہ ختم کر دیتی ہے۔ کولوراڈو یونیورسٹی کی ایک تحقیق نے دراصل کچھ حیران کن بات دریافت کی: تقریباً ہر 100 میں سے 5 امریکی ہی اپنے روزانہ کے فائبر کے ہدف تک پہنچ پاتے ہیں۔ اس سے بہتری کے لیے کافی جگہ چھوڑ دی گئی ہے۔ محلول فائبر ہمارے جسم میں موٹائی والے ایجنٹ کی طرح کام کرتا ہے، اس جیل جیسے مادے کو پیدا کرتا ہے جو خون میں شکر کے جذب کو سست کر دیتا ہے۔ اس سے جوس پینے کے مقابلے میں خون میں شکر کی تیز چوٹیوں میں تقریباً 30 فیصد تک کمی آ سکتی ہے۔ پھر نامحلول فائبر ہوتا ہے جو بنیادی طور پر ہاضمے کے نظام میں چیزوں کو وزن دیتا ہے جس سے ہر چیز مناسب طریقے سے حرکت کرتی ہے۔ دونوں قسمیں ہمارے آنتوں میں رہنے والے اچھے بیکٹیریا کو غذا فراہم کرتی ہیں، اور یہ مائیکروبس ہمارے مدافعتی نظام کو مضبوط رکھنے اور جسم کے پورے حصے میں سوزش کو کم کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔

صفائی کی قیمت: جوس بنانے میں فائبر کا نقصان اور اس کے صحت پر اثرات

جب پھلوں سے جوس بنایا جاتا ہے، تو ان کا زیادہ تر فائبر الگ کر دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں بنیادی طور پر صرف مائع باقی رہ جاتا ہے۔ مثال کے طور پر سیب کا جوس، ایک عام 12 آونس کی سرونگ میں پورے پھل سے بنے سموذی میں موجود تقریباً چار گرام فائبر کے مقابلے میں صرف تقریباً آدھا گرام فائبر ہوتا ہے۔ فائبر کی کمی کی وجہ سے، ہمارا جسم جوس کو بہت تیزی سے ہضم کرتا ہے، کبھی کبھی ٹھوس غذا کے مقابلے میں چالیس فیصد تک تیزی سے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ لوگ اکثر جوس پینے کے بعد جلدی بھوک محسوس کرتے ہیں اور دن بھر توانائی کی کمی کا سامنا کرتے ہیں۔ وقت کے ساتھ آبادی کے اعداد و شمار کا جائزہ لیتے ہوئے، محققین نے دیکھا ہے کہ وہ لوگ جو مسلسل کم فائبر والی غذا کھاتے ہیں، مستقبل میں ذیابیطس ٹائپ ٹو اور دل کی بیماریوں کا شکار ہونے کے امکانات تقریباً پندرہ سے بیس فیصد زیادہ ہوتے ہیں۔

جدلی تجزیہ: کیا جوس کلینز کی مقبولیت بے جا ہے؟

لوگوں نے جوس کلینز میں دلچسپی لینا شروع کر دی کیونکہ ان کا دعویٰ تھا کہ یہ جسم سے زہروں کو باہر نکالتے ہیں، لیکن زیادہ تر ماہرین کو یقین نہیں ہے کہ یہ کلینز واقعی اشتہار کے مطابق کام کرتے ہیں۔ یقیناً تازہ جوس وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں، لیکن جب کوئی شخص ریشہ اور پروٹین بالکل نہیں لیتا، تو بعد میں تھکاوٹ محسوس کرنا، شدید خوراک کی خواہشات محسوس کرنا اور پھر کلینز ختم ہونے کے بعد بہت زیادہ کھانا کھا لینا عام بات ہے۔ حال ہی میں نیوٹریشن ریسرچ میں شائع ہونے والی تحقیقات کو دیکھتے ہوئے، محققین کو کوئی حقیقی ثبوت نہیں ملا کہ جوس کلینز کے ساتھ لوگوں نے زیادہ وزن کم کیا یا زہروں کو تیزی سے خارج کیا، جیسا کہ وہ لوگ جنہوں نے دہی یا نٹس کے ساتھ بنے پھل کے اسموزیز جیسے باقاعدہ صحت مند کھانوں پر عمل کیا۔

مستقل صحت کے لیے، ایک جوسر بلینڈر جو ریشے کی سالمیت برقرار رکھتا ہے، سنگل فنکشن جوسرز کے مقابلے میں وسیع اور زیادہ پائیدار صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے۔

اپنی طرز زندگی اور صحت کے اہداف کے مطابق صحیح جوس بلینڈر کا انتخاب کرنا

جوسرز اور بلینڈرز کے استعمال کے مقاصد: وزن میں کمی، ہاضمہ، توانائی میں اضافہ

بلینڈرز دراصل ہاضمے کے لیے بہت اچھے ہوتے ہیں کیونکہ وہ ریشہ (فائبر) کو مکمل رکھتے ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ وہ لوگ جو فائبر سے بھرپور اسموتھیز پیتے ہیں، ان کے نظامِ ہضم میں جو لوگ دن بھر صرف جوس پیتے ہیں، ان کے مقابلے میں تقریباً 38 فیصد بہتر حرکت دیکھی گئی۔ اگر کیلوری شمار کرنا ضروری ہو اور غذائی اجزاء تیزی سے حاصل کرنا اہم ہو، تو کولڈ پریس جوس نکالنے والے مشین (جوسرز) بہترین راستہ ہو سکتے ہیں۔ حال ہی میں 2023 میں اسٹینفورڈ کے ایک مطالعے نے یہ بھی دلچسپ بات سامنے لائی کہ جن لوگوں نے روزانہ کا ایک وظیفہ تازہ سبزیوں کے جوس سے تبدیل کر دیا، وہ آٹھ ہفتوں کے بعد ان لوگوں کے مقابلے میں تقریباً 14 فیصد زیادہ وزن کم کرنے میں کامیاب ہوئے جنہوں نے یہ تبدیلی نہیں کی۔ مزید توانائی چاہیے؟ سنٹری فیوگل جوس نکالنے والے مشین چقندر اور شلجم سے نائٹریٹس نکالنے میں بہت اچھا کام کرتے ہیں۔ کھیلوں کی غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ یہ جوسز استقامت میں بہت مدد کر سکتے ہیں، جس سے کھلاڑیوں کو ورزش کے دوران 5 سے لے کر 7 فیصد تک بہتری کی اضافی تحریک ملتی ہے۔

حکمت عملی: اپنے جوس نکالنے والے بلینڈر کو روزمرہ کی صحت کی عادات کے ساتھ ہم آہنگ کرنا

مصروف میٹنگ والے افراد کو یہ بات نظر آتی ہے کہ پری سیٹ آپشنز کے ساتھ زیادہ کارکردگی والے جوس بنانے والے بلینڈرز ان کی زندگی کو واقعی آسان بنا دیتے ہیں، اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صارفین کی رپورٹس کے مطابق ان آلات کے استعمال کی شرح تقریباً 89 فیصد تک بڑھ جاتی ہے۔ ورزش کے بعد صحت یاب ہونے والوں کے لیے، ایسا بلینڈر حاصل کرنا جو برف کو توڑ سکے اور پروٹین پاؤڈر کو اچھی طرح مکس کر سکے، بہت فرق پیدا کرتا ہے۔ دوسری طرف، جو لوگ شام کو آرام کرنا چاہتے ہیں، وہ عام طور پر خاموش مسح کرنے والے جوس اختراع کنندہ کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ یہ 65 ڈی سی بیل سے کم پر چلتے ہیں، جو رات کے وقت صفائی کی عادات کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔ وہاں 'ول فوڈز میٹرکس' نامی چیز بھی موجود ہے جو یہ طے کرنے میں مدد کرتی ہے کہ کسی شخص کو ایسی مشین کی ضرورت ہے جو زیادہ تر بلینڈنگ کرے یا جوس نکالنے پر زیادہ توجہ دے، عام طور پر خریداری کرتے وقت انفرادی ترجیحات کے مطابق تقریباً 70/30 کا تناسب ہوتا ہے۔

اکثر پوچھے جانے والے سوالات کا سیکشن

بلینڈنگ اور جوس نکالنے کے درمیان بنیادی فرق کیا ہیں؟

مکسنے کا عمل پورے پھلوں اور سبزیوں کو پیسنے پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں ریشہ (فائبر) برقرار رہتا ہے، جبکہ جوس نکالنے کے عمل میں مائع غذائی اجزاء حاصل کیے جاتے ہیں اور تھُک (پلس) کو فارغ کر دیا جاتا ہے۔ اس سے بافت، غذائی اجزاء کی سرگرمی کی شرح اور ریشے کے برقرار رکھنے پر اثر پڑتا ہے۔

کیا جوس نکالنا اور مکسنے کا عمل صحت کے لیے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے؟

جی ہاں، دونوں طریقے مختلف صحت کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ مکسنے سے ریشہ برقرار رہتا ہے، جو غذائی اجزاء کی آہستہ خارجہ کو فروغ دیتا ہے، جبکہ جوس نکالنے سے غذائی اجزاء کی فوری سرگرمی ہوتی ہے۔ دونوں طریقوں کے استعمال سے مختلف صحت مندی کے مقاصد کو پورا کیا جا سکتا ہے۔

کیا جوس کلینز فائدہ مند ہوتے ہیں؟

اگرچہ ان کی مقبولیت زہر ختم کرنے کے لیے ہے، لیکن جوس کلینز ویسے نہیں چلتے جیسا کہ دعویٰ کیا جاتا ہے۔ ریشہ کے بغیر، شخص بھوک اور توانائی کی کمی کا سامنا کر سکتا ہے۔ باقاعدہ متوازن کھانے وزن کم کرنے اور صحت کے بہتر فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔