နံနက်စာအတွက် သကြားမုန့်ဖျော်စက်များ

သကြားမုန့်ဖျော်စက်များနောက်ကွယ်ရှိ သိပ္ပံပညာ

အေးဂျယ်နည်းပညာသည် အသီးအနှံများကို ဖျော်စပ်ရာတွင် အာဟာရဓာတ်များ ပျက်စီးမှုကို တားဆီးပေးပါသည်။ အဆင့်မြင့်စက်များတွင် ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသော အာဟာရဓာတ်များ ပျက်စီးမှုကို တားဆီးပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် သင်ရရှိသော အာဟာရဓာတ်များသည် အသီးအနှံများကို လှီးဖြတ်ထားသည့်အခါက ရရှိသော အာဟာရဓာတ်များနှင့် အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ ၄၃ RPM သာရှိသော စနစ်များသည် အသီးအနှံများကို ကျိုးစေ့ပေးခြင်းဖြင့် အပူလွန်ကဲမှုကို တားဆီးပေးပြီး ပေါလီဖီနောက်များနှင့် အင်ဇိုင်းများကဲ့သို့ အပူချိန်များကို ခံနိုင်ရည်မရှိသော အာဟာရဓာတ်များ၏ အောက်ဆီဒိုင်းဇင်းကို လျော့နည်းစေပါသည်။ ၁၁၈°F ထက်ပိုမိုမြင့်တက်လာပါက အဆိုပါအာဟာရဓာတ်များ ပျက်စီးနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် အာဟာရဓာတ်များကို စုပ်ယူနိုင်မှုသည် အများဆုံး ၅၀% မှ ၇၀% အထိ တိုးတက်လာပါသည်။

အေးဂျယ်နည်းပညာသည် အာဟာရဓာတ်များကို မည်ကဲ့သို့ ထိန်းသိမ်းပေးသနည်း

မစ်တာများသည် ဆဲလ်နံရံများကို တစ်ခုတည်းသော ဂီယာဖြင့် ခွဲထုတ်ပေးသောကြောင့် စက်မှုဇောက်ထိုးလှည့်ပတ်မှုနှင့် အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုတို့ကို လျော့နည်းစေပါသည်။ နှေးကွေးသောဖိအားပေးသည့် လှုပ်ရှားမှုကြောင့် ဖရက်တင်ခြင်းအဆင့်အတန်ငယ်ကို ဖန်တီးပေးပြီး အောက်ပါအတိုင်း အပူချိန်ကို ၈၀°F ထက်မပိုစေပါ။ ဤအပူချိန်သည် သဘာဝအားဖြင့် ဖလေဗိုနွိုက်နှင့် ဆိုင်ယန်းဒင်းများကဲ့သို့ ဖီနော်လစ်များတွင် တည်ရှိနေသော အပူခံဓာတ်များကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ တတိယပါတီများက စမ်းသပ်ပြီး ရလဒ်များကို အတည်ပြုခဲ့ပြီး ကေးလ်အေးခဲရည်ကို စမ်းသပ်မှုများအရ အေးစက်စနစ်တွင် ကလိုရိုဖီလ်ပါဝင်မှု ၉၅% အထိရှိပြီး အမြင့်စား R/more စနစ်တွင် ၆၀% သာရှိသည်ဟု တွေ့ရှိခဲ့ပါသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အောက်ဆီဒိတ်ဖြစ်မှုကိုလျော့နည်းစေပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် လိုအပ်သော အင်ဇိုင်းများအားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားပေးသည်။

စက်မှုဇောက်ထိုးနှင့် အေးစက်စနစ်များတွင် အောက်ဆီဒိတ်ဖြစ်မှုနှုန်းများ

Centrifugal စားသုံးရသောအရည်များကို ရောမွှေပေးသည့်စက်များ rPM ၁၀,၀၀၀-၁၆,၀၀၀ တွင် လည်ပတ်ကာ အပူနှင့် ပျော်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး အောက်ဆီဂျင်ကို ဖြစ်စေသည်။ ထို့ကြောင့် အာဟာရဓာတ်များ ချက်ချင်း ဖျက်စီးခံရမည်ဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် C သည် မိနစ် ၁၅ အတွင်း ၂၇% အထိ ကွားခဲ့သည် (Food Chemistry 2022)။ အေးစက်စနစ်သည် အထွက်တွင် အောက်ဆီဒိုင်းဆုံးရှုံးမှုသည် ၅% ထက်နည်းပါသည်။ အက်စက်များကို လျော့နည်းစေသောကြောင့် အဏုဓာတ်များကို တည်ဆောက်ထားသည့်ပုံစံကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။

စိမ်းလန်းသော အားသာချက်များကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

အစိမ်းထုတ်ယူမှု ထိရောက်မှုနှိုင်းယှဉ်ချက် (Celery/Kale/Spinach)

Cold press blenders သည် အာလူး၊ ကေးလ်နှင့် သုတ်ပုတ်ကဲ့သို့ အမျှင်ဓာတ်များကို ဖယ်ရှားရာတွင် ထိရောက်ပါသည်။ အမျှင်ဓာတ်များကို အာဟာရဓာတ်များကို ခွဲထုတ်ရာတွင် အထွက်သည် centrifugal စက်များထက် အရည်ပို၃၀% အထိရရှိပါသည်။ သူတို့၏ ဖိအားပေးသော လုပ်ဆောင်မှုသည် အာဟာရဓာတ်များကို ဆဲလ်လူလို့စ်အမျှင်များမှ ထိရောက်စွာ ခွဲထုတ်ပေးသည်။ centrifugal ယူနစ်များတွင် အမြင့်အများအားဖြင့် အမျှင်ဓာတ်များကို ခက်ခဲစေပြီး အမှုန့်အများအတွင်း တန်ဖိုးရှိသော ဖိုင်တိုနျူထရီယန်များကို ထုတ်ယူထားခြင်းမရှိပါ။

အသံအဆင့်နှင့် လည်ပတ်မှုအမြန်နှုန်း အကဲဖြတ်ခြင်း

ကွတ်ပရက်စ် ဘလင်ဒါများသည် RPM ၁၀၀ အောက်တွင် လည်ပတ်ပြီး အသံအားနည်းပါးစေသည့် ၆၀ ဒီဘီအောက်တွင် ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ထို့ကြောင့် မနက်စောစောအသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ စင်တရစ်ဖုယယ် ယူနစ်များသည် RPM ၁၀,၀၀၀-၁၅,၀၀၀ အထိရောက်ရှိပြီး ၈၀ dB ကျော်လွန်သော စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာအသံကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ကွတ်ပရက်စ် အနှစ်ညှစ်ခြင်းသည် တစ်ခွက်လျှင် ၃-၅ မိနစ်ကြာပြီး စင်တရစ်ဖုယယ် ဘလင်ဒါများသည် ၆၀ စက္ကန့်အတွင်း ပြီးစီးပါသည်။

စားသောက်ဖျော်ရည် ဘလင်ဒါအမျိုးအစားများတွင် အညှစ်အမှုန့် ဖြစ်ပေါ်မှု နှုန်း

ကွတ်ပရက်စ်စနစ်များသည် အစွမ်းအင်နှင့် အစိုဓာတ်နည်းပါးသော အညှစ်အမှုန့်ကို ကျန်ရစ်စေပြီး အာဟာရပြည့်ဝစွာ ညှစ်ထုတ်ပေးသည်ကို ညွှန်ပြပါသည်။ စင်တရစ်ဖုယယ် ယူနစ်များသည် အရည်ဓာတ်ပါဝင်များပြားသော အညှစ်အမှုန့်များကို ထုတ်လုပ်ပေးပြီး ၁၅-၂၀% ပိုမိုသော အမှုန့်ပမာဏကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

စားသောက်ဖျော်ရည် ဘလင်ဒါများတွင် အာဟာရဓာတ် ထိန်းသိမ်းမှု

ဗီတာမင် C ထိန်းသိမ်းမှု (၂၄ နာရီ) (UC Davis လေ့လာမှု အချက်အလက်)

ကွတ်ပရက်စ် ဘလင်ဒါများသည် ဗီတာမင် C အကြွင်းအကျန် စင်တရစ်ဖုယယ် မော်ဒယ်များ၏ ၅၈% ထိန်းသိမ်းမှုနှုန်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၂၄ နာရီအတွင်း ၈၉% ထိန်းသိမ်းထားပါသည် (UC Davis, ၂၀၂၄)။ ကွတ်ပရက်စ်များသည် တစ်နေ့အကြာတွင် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ဓာတ်များပါဝင်မှု ၄၂% ပိုမိုများပြားပါသည်။ အပူချိန်နှင့် ပျော်ရည်ဖြစ်မှုကို လျော့နည်းစေသောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။

ရောင်းမန်းသီးများတွင် RPM သက်ရောက်မှု

စိတ်ကြိုက်သီးနှံများတွင် အကျိုးပြု အင်ဇိုင်းများကို 12,000 RPM ထက်များလာသော Blender များသည် အင်ဇိုင်းပျောက်ပြန်သွားမှုကို 62% အထိလျော့နည်းစေသည်။ 80-120 RPM တွင် သံပုရာသီးများကို ထုတ်ယူထားသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်အပြည့်အဝ၏ ၉၂% ကျန်ရှိနေပါသည်၊ နှင့်အမျှ အလယ်ဗဟိုအားဖြင့် အင္စာများ၏ ၅၈% ကို မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ပျက်စီးစေပါသည်။

စိတ်မကောင်းစရာ စာတိုက်ပြဿနာ

ဘာကြောင့် သန့်ရှင်းရလွယ်ကူသော စာတိုက်များသည် အားကုန်ဆုံးရေးကို စွန့်လွှတ်ရသနည်း

သန့်ရှင်းရလွယ်ကူသော စာတိုက်များသည် အားကုန်ဆုံးရေးထိရောက်မှုကို များပြားစွာလျော့နည်းစေပါသည်။ ရိုးရှင်းသောဒီဇိုင်းများသည် မော်တာအခန်း၏နေရာကိုလျော့နည်းစေပြီး ၆၀၀-၈၀၀ RPM တွင် အများဆုံးအားထုတ်လွှတ်မှုကို ကန့်သတ်ထားပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဂျင်းဗူး (ginger) သို့မဟုတ် ဂျူးသီးသန့် (wheatgrass) ကဲ့သို့သော အမျှင်ဓာတ်များပါဝင်သောပစ္စည်းများအတွက် ၂၃% နည်းပါးသောထွက်လာမှုကိုဖော်ပြထားပါသည် (၂၀၂၄ စာတိုက်ထိရောက်မှုအစီရင်ခံစာ)။

ဘရုစ်စနစ်နှင့် အော်တိုသန့်ရှင်းရေးစနစ်များကိုနှိုင်းယှဉ်ခြင်း

အင်္ဂါရပ်	ဘရုစ်စနစ်များ	အော်တိုသန့်ရှင်းရေးစနစ်များ
ပျစ်ထုတ်လုပ်မှုကို ဖယ်ရှားခြင်း	92% ထိရောက်မှု (လက်နှုတ်)	81% ထိရောက်မှု (စက်မှု)
ရေအသုံးပြုခြင်း	တစ်ကြိမ် သန့်စင်ရာတွင် 8 oz	တစ်ကြိမ် သန့်စင်ရာတွင် 24 oz
ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု	တစ်နှစ်လျှင် ဘရပ်ရှ်အစားထိုးခြင်း	တစ်နှစ်တွင် နှစ်ကြိမ် စစ်ထုတ်မျှင်အစားထိုးခြင်း

ဘရပ်ရှ်စနစ်များသည် မှုန့်စစ်ခြင်းကို ထိရောက်စွာ ပြုလုပ်ပေးသော်လည်း လက်နှုတ်ဖြင့် ခွဲစိတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အော်တိုကလင်းစနစ်များသည် ခြောက်လအတွင်း မှုန့်များ၏ 18% ကျန်ရှိမှုကို ဖုံးကွယ်ထားသော ဂျိုင့်များတွင် ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။

စိမ်းစိုသော အသီးဖျော်ရည်များ ထုတ်လုပ်မှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်း

မြစ်တောင်းများ + အပင်များအတွက် အလွှာများပြားခြင်းနည်းလမ်းများ

ကာရောစိမ်းနှင့် ဘီတာစိမ်းတို့ကဲ့သို့ အမျှင်ဓာတ်များပါဝင်သည့် အမြစ်တွင်းသီးများကို အောက်ခြေတွင် ထည့်ပါ။ ထိုနည်းလမ်းက အပေါ်တွင်ထည့်သည့် အပ်ပေါက်စိမ်းများမှ ကလိုရိုဖီလ်ဓာတ်ကြွယ်ဝသည့် ဖျော်ရည်များကို ပိတ်ဆို့မှုမရှိစေဘဲ ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ ထိုနည်းလမ်းက 2023 ခုနှစ် အာဟာရလေ့လာမှုအရ ဖိုက်တိုနျူထရီယန့်ဓာတ်ထုတ်လုပ်မှုကို 18% မြှင့်တင်ပေးသည်။

အာဟာရဓာတ်အများဆုံးထုတ်ယူရန် အကောင်းဆုံး ပပ်စက်ညှိနှိုင်းများ

အညှောက်အမှုန့်သည် သကြားစုပ်ယူမှုကိုနှေးကွေးစေရန် အမျှင်များကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အမှုန့်အမျှင်များသည် သံပုရာခွံမှ အောက်ဆီဒင့်ဓာတ်ကို 22% ပိုမိုထုတ်လုပ်ပေးနိုင်ပါသည်။ အစိမ်းရောင်အများစုပါဝင်သော ရောစပ်မှုများအတွက် အလယ်အလတ်အမှုန့်အစိတ်များသည် ဖောလိတ်ဓာတ်ပေါင်းများ၏ 95% ကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။

နံနက်အချိန်များတွင် အလုပ်ရှုပ်သည့်အချိန်များအတွက် အချိန်မှန်စွာစီမံခန့်ခွဲခြင်းနည်းလမ်းများ

နေ့စဉ်အသီးအမျိုးမျိုးကို ကြိုတင်လှီးဖြတ်ပြီး လေကိုမဝင်သော ပုလင်းများတွင်သိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ရန်အချိန်ကို 65% လျော့နည်းစေပါသည်။ သံပုရာအတွက် စက်တူးဘလန်ဒါများကိုအသုံးပြုပြီး အရွက်များအတွက် မူလစက်များကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် နံနက်စောစော ရောစပ်ရာတွင် 15 မိနစ်မှ 7 မိနစ်အတွင်းသို့လျော့နည်းစေပါသည်။

တိုက်ရိုက်ဖျော်ရည်ပပ်စက် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုလမ်းညွှန်

ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် အိမ်သုံးစက်များကို အောင်စလျော်စျေးနှုန်း နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘလန်ဒါများ ($400-$1,200) သည် အထွက်နှုန်း တစ်အောင်စလျှင် ဝယ်ယူမှု ကုန်ကျစရိတ် နိမ့်ပါးခြင်း ($0.08-$0.12) နှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းတို့ကြောင့် ရေရှည်တွင် စျေးနှုန်းသက်သာစေပါသည်။ အိမ်သုံး မော်ဒယ်များ ($80-$250) သည် လည်ပတ်မှု ကုန်ကျစရိတ် ၄၀-၆၀% ပိုမိုကုန်ကျပါသည် ($0.15-$0.20 တစ်အောင်စလျှင်)

နေ့စဉ်အသုံးပြုမှုများသည့် အခြေအနေများအတွက် အာမခံ စံနှုန်းများ

မော်တာ ပျက်စီးမှုနှင့် မောင်းနှင်ရေးစနစ် ပျက်ကွက်မှုများကို အာမခံထားသည့် အာမခံကို သာလွန်စေပါ။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မော်ဒယ်များတွင် မော်တာအာမခံ ၅-၁၀ နှစ် ပေးလေ့ရှိပြီး အာမခံနည်းပါးသည့် ယူနစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အသက်တာတလျှောက် ပိုင်ဆိုင်မှုစရိတ်ကို ၇၀% အထိ လျော့နည်းစေပါသည်။

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

စင်ထရစ်ဖျော်ဂျုစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အအေးဓာတ်ဖျော်ဂျုစ်များ၏ အဓိက အားသာချက်မှာ အဘယ်နည်း။

အအေးဓာတ်ဖျော်ဂျုစ်များသည် RPM နိမ့်ပါးစွာ လည်ပတ်ပေးခြင်းဖြင့် အပူချိန်မြင့်တက်မှုနှင့် အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်ဖြစ်စဉ်များကို ကာကွယ်ပေးပြီး စင်ထရစ်မော်ဒယ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဂျုစ်တွင် ပိုမိုများပြားသော အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

အအေးဓာတ်ဖျော်ဂျုစ်များအတွက် သင့်တော်သည့် သစ်သီးများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိပါသလား။

ဟုတ်ပါသည်၊ အအေးဓာတ်ဖျော်ဂျုစ်များသည် ဆယ်လရီ၊ ကေလာ၊ သ Spinach စသည့် အရွက်များနှင့် ဖိုင်ဘာဓာတ်များသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဖျော်ရန် အထူးသင့်တော်ပါသည်။

အအေးဓာတ်ဖျော်ဂျုစ်များသည် အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် မည်သို့သက်ရောက်ပါသနည်း။

အေးဂျုစ်ထုတ်စက်များသည် အပူချိန်နည်းပါးစွာ အသုံးပြုရာမှ ဗီတာမင်၊ အင်ဇိုင်းများနှင့် တွင်ပါဝင်မှုကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

ဂျုစ်ထုတ်စက်အမျိုးအစားများအနက် ဘယ်အမျိုးအစားက သန့်ရှင်းရလွယ်ကူပါသလဲ။

စင်တြစ်ဖြူဂယ်ဂျုစ်ထုတ်စက်များသည် ပိုမိုနည်းပါးသော အစိတ်အပိုင်းများကို ဖြုတ်ချုပ်ရာတွင် သန့်ရှင်းရလွယ်ကူမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း အနည်းငယ်သော ဂျုစ်ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းအားကို ဆုံးရှုံးနိုင်ပါသည်။