ताजा रस ब्लेन्डर: १ मिनेटमा पेय बनाउनुहोस्

तपाईंको हरियो सागसब्जी खाने सबैभन्दा छिटो तरिका किन ताजा रस ब्लेन्डर हो

जूसरको प्रयोग नगरी ब्लेन्डरमा हरियो रस बनाउनुले समय र प्रयास बचत गर्दछ

नियमित जूसरहरूको तुलनामा उच्च गतिका ब्लेन्डरहरूले रेस्टुरेन्ट जस्तो गुणस्तरको जूस तीन गुणा छिटो बनाउन सक्छ किनभने फलहरू छाला खोल्ने र सब्जीहरू काट्ने जस्ता झन्झटपूर्ण तयारी चरणहरू छोड्छ। सेन्ट्रिफ्यूगल जूसरहरू प्रयोग गर्न धेरै कठिन हुन्छ किनभने तिनीहरूका धेरै भागहरू हुन्छन् जुन अलग गर्नुपर्छ, तर सबै कुरा एकै पटकमा ब्लेन्ड गर्नु धेरै सजिलो बनाउँछ। केवल सामग्रीहरू ब्लेन्डरमा पानीसँग मिलाएर डाल्नुहोस्, आवश्यकता परेमा नट मिल्क बैग प्रयोग गरेर छान्नुहोस्। सफा गर्न धेरैमा पाँच मिनेटभन्दा बढी लाग्दैन। यसैले दैनिक ग्रीन ड्रिङ्क बनाउँदा अधिकांश पोषण विशेषज्ञहरूले एकल उद्देश्यका जूसिङ मेसिनहरूको सट्टामा ब्लेन्डरतिर मानिसहरूलाई निर्देशित गर्छन्। २०२४ ब्लेन्डर दक्षता प्रतिवेदनका अनुसार, यस उद्देश्यका लागि लगभग दुई तिहाई पोषण विशेषज्ञहरूले ब्लेन्डर सिफारिस गर्न प्राथमिकता दिन्छन्।

जूस बनाउन फलफूल र सब्जीहरू ब्लेन्ड गर्दा फाइबर र पोषक तत्वहरू संरक्षित रहन्छन्

धेरै मानिसहरूले पल्प फ्याँक्ने सामान्य जुस बनाउने तुलनामा, ब्लेण्डिङले हाम्रो पाचन प्रणालीका लागि धेरै फाइदाजनक भएको घुल्न नमिल्ने फाइबरको लगभग ९२% बचत गर्दछ। न्यूट्रिशन टुडेद्वारा गत वर्ष प्रकाशित अनुसन्धानले पनि केही रोचक कुरा देखाएको थियो। उनीहरूको परीक्षणले यो पनि देखाएको छ कि कसैले स्पिनचबाट रस निकाल्ने विधिको सट्टामा ब्लेण्ड गर्दछ भने, प्रक्रियामा कम अक्सिडेशन हुने भएकाले उनीहरूले लगभग ४०% बढी आयरन र लगभग २५% अतिरिक्त फोलेट प्राप्त गर्छन्। यो कुरा अझ राम्रो बनाउने के हो भने ब्लेण्ड गरिएको पेयमा कोषहरूका भित्री भित्ताहरू अखण्ड रहन्छन्, जसको अर्थ छ कि चिनीले रगतप्रणालीमा प्रवेश गर्न धेरै समय लाग्छ। यसले रगतमा चिनीको मात्रा धेरै बढ्न वा घट्नबाट जोगाउँछ, जसले मधुमेह नियन्त्रण गर्दै गर्दा पनि नियमित पोषक तत्वको सेवन गर्न चाहने मानिसहरूका लागि धेरै फाइदाजनक बनाउँछ।

पारम्परिक जुस बनाउनेभन्दा ब्लेण्डिङले कसरी छिटो जलयुक्तता प्रदान गर्छ

ब्लेण्डरले खीरा र सेलेरी जस्ता पानीयुक्त उत्पादनहरूलाई छोटा कणमा इमल्सिफाई गर्दछ, जसले रस निकाल्नुभन्दा ३३% ले तरल पदार्थको अवशोषणलाई तीव्र बनाउँछ (जर्नल अफ फूड साइन्स, २०२२)। साथै, राखिएको फाइबरले जेल जस्तो म्याट्रिक्स बनाउँछ जसले इलेक्ट्रोलाइटको रिलिजलाई लामो समयसम्म बढाउँछ, जसले गर्दा खेलकुद पछि ब्लेण्ड रसहरू पुनर्जलीकरणमा २०% ले बढी प्रभावकारी हुन्छन्, २०२३ को खेल पोषण परीक्षणअनुसार।

केस अध्ययन: ताजा रस ब्लेण्डर प्रयोग गर्ने स्वास्थ्य पेशेवरहरूको बिहानको दिनचर्या

जब हामीले २०० डाइटिशियनहरूलाई उनीहरूको रसोइघरका औजारहरूको बारेमा सोध्यौं, लगभग ८ मध्ये १० जनाले भने कि बिहानको हरित पेय बनाउँदा उनीहरू ब्लेण्डर प्रयोग गर्छन्। डा. लौरेन कार्टरलाई लिनुहोस्, जो वर्षौंदेखि पोषणमा प्रमाणित छिन्। उनले हामीलाई भनिन, "विटामिक्सले केल, केही ताजा अदुवा र एउटा स्याउलाई लगभग एक मिनेट र आधामा मिश्रण गर्न चमत्कार गर्छ। र जब मेरो कफी बन्दै छ, म आफ्नो बिहानको दिनचर्यामा कुनै थप समय नथप्दै सबै कुरा मेस छान्नीबाट छान्न सक्छु।" यस्ता अनुभवहरू अनुसन्धानकर्ताहरूले हालै फेला पारेकोसँग मेल खान्छ। गत वर्षको स्वास्थ्य बानी सर्वेक्षणअनुसार, पारम्परिक जूसरहरू भएका मानिसहरूको तुलनामा जूसरहरू भएका मानिसहरूले आफ्नो रसको दिनचर्यालाई तीन गुणा बढी लामो समयसम्म जारी राख्छन्।

६० सेकेन्डभन्दा कम समयमा ताजा रस बनाउने चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

सुरुवातीहरूका लागि ताजा रस ब्लेण्डर प्रयोग गरेर छिटो र सजिलो रसका नुस्खाहरू

जसले सजिलै मिश्रण गर्न सकिन्छ त्यस्ता प्रतिऑक्सिडेन्ट-समृद्ध संयोजनहरूबाट सुरु गर्नुहोस्:

• हरित ऊर्जा बूस्ट : १ कप सिसुनो, ½ खीरा, १ हरियो स्याउ (कोर निकालेर), र ½ निम्बू (छाला छोएर)
• उष्णकटिबंधीय जलयुक्तता : १ कप खरबुवा, ½ कप अनानास, र ¼ इन्च ताजा अदुवा

यी नुस्खाहरूमा धेरै पानी भएका पदार्थहरू प्रयोग गरिएको छ जुन ताजा रस ब्लेण्डरमा छिटो पिसिन्छ, जसले तयारीको समय कम गर्दछ। २०–३० सेकेन्डसम्म मिश्रण गर्नुहोस् जबसम्म चिल्लो नभएको हुन्छ।

छिटो मिश्रण र उत्तम स्वादका लागि उपयुक्त पदार्थ छान्नुहोस्

नरम, पानी भएका फल र तरकारीलाई प्राथमिकता दिनुहोस्:

• गतिका लागि उत्तम : खीरा, सुन्तला, र अङ्गुर (७४–९२% पानीको मात्रा)
• मान्छे : कच्चा गाजर वा चुकन्दर (प्रभावकारी ब्लेण्डिङ्गका लागि पहिले भापमा पकाउनुपर्छ)

सिसुनो वा केल जस्ता कोमल हरियो सागहरू स्टेम भएको डाँठभन्दा छिटो मिश्रण हुन्छन्। फ्रोजन बेरीहरूले बरफको सट्टा घनापन थप्छन्, जसले बरफको टुक्राहरूको तुलनामा १५% सम्म ब्लेण्डिङ्ग समय घटाउँछ।

मेश स्ट्रेनर वा नट दूधको बैग प्रयोग गरेर १ मिनेट ब्लेण्डिङ र छान्ने तकनीक

1. मिश्रण : कटा फलफूल र ब्लेडहरू चिक्किलो बनाउन ¼ कप पानी थप्नुहोस् (४५ सेकेण्ड)
2. छान्नुहोस् : कटोरामा नट दूधको बैग मार्फत मिश्रण खन्याउनुहोस् र हल्कासँग निचोर्नुहोस्
3. SERVE : पोषक तत्वहरू संरक्षित गर्न तुरुन्तै रसलाई गिलासमा सार्नुहोस्

यो विधि केन्द्रापसारक जूसरहरूको तुलनामा भिटामिनहरूको ८९% संरक्षित गर्दछ। अभ्यासको साथ यो प्रक्रिया औसतन ५८ सेकेण्ड लाग्छ—विद्युत जूसरको सफाई समयभन्दा ३२% छिटो।

पोषण अधिकतम गर्दै: ब्लेण्डेड जूस बनाम पारम्परिक जूस

मिश्रित रसहरूलाई पारम्परिक पसलबाट आएका रसहरूसँग तुलना गर्दा, ताजा रस ब्लेण्डर प्रयोग गर्ने मानिसहरूले उनीहरूका पेय पदार्थबाट राम्रो पोषण प्राप्त गर्छन्। पारम्परिक जुसरहरूले धेरैजसो पल्प (pulp) फाल्छन् जसमा धेरै फाइबर हुन्छ, जबकि ब्लेण्डरले सबै कुरा अखण्ड राख्छ, जसमा मूल्यवान पोषक तत्वहरू र पाचनलाई फाइदा पुर्याउने फाइबरहरू समावेश छन्। २०२३ मा ओहायो स्टेटबाट भएको अनुसन्धानले पनि एउटा रोचक कुरा देखाएको थियो। उनीहरूको परीक्षणले देखाएको थियो कि सेन्ट्रिफ्युजल जुसरहरूबाट निस्केको जुसको तुलनामा ब्लेण्ड गरिएको पेयमा लगभग ८९ प्रतिशत बढी फाइबर हुन्छ। यो अतिरिक्त फाइबरले दिनभर ऊर्जालाई स्थिर राख्न मद्दत गर्छ र समग्र रूपमा राम्रो पाचनलाई समर्थन गर्छ। धेरै मानिसहरूले यसले कति ठूलो फरक पार्छ भन्ने कुरा बुझ्दैनन्, जस्तो कि लामो समयसम्म भोक नलाग्ने र आन्त्रिक कार्य सुधार गर्ने क्षमता।

रस र स्मूथीमा फाइबरको मात्रा: पाचन स्वास्थ्यका लागि ब्लेण्डिङ किन राम्रो हुन्छ

रसबाट फाइबर प्राप्त गर्ने कुरामा आएमा, मिश्रित संस्करणले ८ औंसको गिलासमा लगभग ३ देखि ५ ग्राम सम्मको फाइबर हुन्छ, जहाँ साधारण रसमा लगभग कुनै फाइबर हुँदैन। यो किन महत्वपूर्ण छ भने, त्यो फाइबरले रगतमा सागरको अवशोषणको गतिलाई धीमा गर्न मद्दत गर्छ, जसले गर्दा पछि अचानक ऊर्जा घट्ने हुँदैन र पाचन प्रणाली पनि राम्रोसँग काम गर्छ। केही अध्ययनहरूले यो देखाएका छन् कि उच्च फाइबर मिश्रण पिउने व्यक्तिहरूमा गत वर्षको UK Juicers को अनुसन्धान अनुसार रसको तरल भाग मात्र पिउने व्यक्तिहरूको तुलनामा आन्त्रिक गतिमा लगभग ४० प्रतिशत सुधार देखिन्छ। र यदि हामी यदि हृदय स्वास्थ्यको बारेमा कुरा गर्छौं भने, भिक्टर चाङ कार्डियाक रिसर्च इन्स्टिच्यूटले पनि यसको अध्ययन गरेको छ। उनीहरूले पत्ता लगाए कि फाइबरले कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्छ, जुन कुरा जुसर्सले प्रशोधनको क्रममा सबै पल्प हटाउँदा पूर्ण रूपमा गायब हुन्छ।

निकालिएको रसको तुलनामा मिश्रित पेयमा पोषक तत्वको अवशोषण

विशेष गरी बिस्तारै खाना चबाउनुको सट्टामा ब्लेण्ड गर्दा बिरुवाका कोषहरू विघटन गर्न राम्रो हुन्छ। क्लिनिकल न्यूट्रिसनमा प्रकाशित भएका ताजा अध्ययनहरूले यसलाई समर्थन गर्छन्, जसले बताउँछ कि ब्लेण्ड गर्ने विधिबाट लगभग 23% बढी जैव-उपलब्ध भिटामिनहरू मुक्त हुन्छन्। तर रस निकाल्ने प्रक्रियाले भने फरक कथा सुनाउँछ—अक्सिजनसँग लामो समयसम्म सम्पर्कमा आएपछि तिनीहरूले आफ्नो एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्रीको लगभग 30% सम्म गुमाउँछन्। ब्लेण्ड गरिएका पेयहरूले तरलमा घुल्ने बिटा क्यारोटिन र भिटामिन K जस्ता मूल्यवान पोषक तत्वहरू धेरै राम्रोसँग कायम राख्छन्। एउटा ताजा नियन्त्रित प्रयोगबाट पनि केही रोचक नतिजाहरू निस्किएका छन्—ब्लेण्ड गरिएको पालुङ्गो पिउने मानिसहरूले साधारण रस पिउनेहरूको तुलनामा लगभग 40 प्रतिशत बढी आइरन अवशोषण गर्छन्। यी नतिजाहरू बिरुवामा आधारित खानाबाट पोषक तत्वको अधिकतम उपयोग गर्न चाहने कुनै पनि व्यक्तिका लागि धेरै प्रभावशाली छन्।

विवाद विश्लेषण: ताजा रस ब्लेण्डर प्रयोग गर्दा के रस सफाई प्रभावकारी हुन्छ?

आलोचकहरूले प्रायः जुस क्लिन्जले मानिसहरूलाई महत्त्वपूर्ण वसा र प्रोटीनबाट वञ्चित बनाएको उल्लेख गर्छन्, तर ब्लेण्ड गरिएका पेयहरूले यो समस्या समाधान गर्छन् किनभने तिनीहरूले केही वास्तविक खाद्य घटकहरूलाई अखण्ड रूपमा राख्छन्। २०२४ को एक हालैको स्वास्थ्य अध्ययनका अनुसार, तीन दिने ब्लेण्डेड जुस क्लिन्ज प्रयास गर्नेमध्ये लगभग दुई तिहाईले आफ्नो रगतको साखर नियन्त्रणमा राखेका थिए, जबकि साधारण जुस प्रयोग गर्दा एक पाँचौं भन्दा बढीमात्र नियन्त्रणमा राखेका थिए। धेरै आहार विशेषज्ञहरूले कसैलाई पनि क्लिन्ज प्रयास गर्न चाहनेलाई सुझाव दिन्छन् कि धेरै लामो समयसम्म गर्नु उचित हुँदैन, यद्यपि धेरैले सहमति जनाउँछन् कि केही दिनका लागि छोटो ब्लेण्डेड जुस योजना लागू गर्नाले शरीरलाई आवश्यक पोषक तत्वहरूबाट पूर्ण रूपमा खाली नगरी खराब खाने बानीलाई फेरि सुधार्न मद्दत गर्न सक्छ।

घरमा ताजा जुस ब्लेण्ड बनाउनका लागि उत्तम उपकरण

एक मिनेटभन्दा कम समयमा हरियो जुस बनाउनका लागि शीर्ष-दर्जा ब्लेण्डरहरू

छिटो, स्वस्थ पेय बनाउँदा कम्तिमा ८०० वाटको ब्लेन्डरले सामान्यतया राम्रो परिणाम दिन्छ। उदाहरणका लागि Vitamix A3500 लिनुहोस्। यो जनावर १००० वाटको मोटरसँग आउँछ र निर्मित सेटिङ्सहरूले ४५ सेकेन्डभित्र केले काउरा र फ्रोजन बेरी जस्ता कठोर चीजहरू चूर्ण गर्न सक्छ। २०२३ मा जर्नल अफ फूड साइन्समा प्रकाशित केही अनुसन्धान अनुसार, यसले प्रशोधनको क्रममा महत्वपूर्ण भिटामिन सी को स्तरको लगभग ९२% बचत गर्न सक्षम हुन्छ। जुन मानिसहरूले एउटै मेसिनले जुस र ब्लेन्डिङ दुवै काम गर्न चाहन्छन्, Breville को Bluicer काफी उपयोगी छ। भागहरू परिवर्तन गर्नुहोस् र अचानक हामी एकैछिनमा ताजा अदुवा-गाजरको रस र घना हरियो स्मूथीको बारेमा कुरा गर्दैछौं। र यदि पैसा सीमित छ तर गति अझै महत्त्वपूर्ण छ भने, $१८० मा Nutribullet Pro भन्दा अगाडि हेर्नुहोस्। यो सानो भए तापनि, यो सानो शक्तिशाली मेसिनले पातेको हरियो सामग्रीलाई साठी सेकेन्डभित्र खान तयार पार्छ।

मिश्रण गरिएको रसलाई मेस स्ट्रेनर वा नट दूधको बैग प्रयोग गरेर छान्नु: उपकरणहरू जसले फरक पार्छन्

ब्लेण्डरले ती सबै महत्वपूर्ण फाइबरहरूलाई अखण्ड राख्छन्, तर यदि हामीले चाहेको कुरा स्मूथ, रेस्टुरेन्ट-गुणस्तरको रसको बनावट हो भने, त्यसलाई छान्नु आवश्यक पर्दछ। ठूलो मिश्रित स्टेनलेस स्टीलका छान्नेहरूले आधा मिलिमिटरभन्दा ठूला लगभग ८५ प्रतिशत पल्प टुक्राहरूलाई पक्राउँछन्। बाहिर उपलब्ध पुन: प्रयोज्य नायलन नट मिल्क बैगहरूको मूल्य सामान्यतया पन्ध्र देखि पच्चीस डलरको बीचमा हुन्छ, र तिनीहरूले वास्तवमै रसलाई लगभग पारदर्शी बनाउँछन्। थण्डे प्रेस जुसरहरूले उत्पादन गर्ने जस्तै केही चाहनुहुन्छ? ती नायलन बैगहरूको दुई तह प्रयोग गर्नुहोस् र धीरे-धीरे दबाउनुहोस्। यो डबल बैग तकनीकले एक तहको तुलनामा लगभग बाह्र प्रतिशत बढी तरल निकाल्छ, जसले गर्दा कुल मिलाएर कम पल्प बर्बाद हुन्छ, गत वर्षको USDA डाटाले खाद्य बर्बादीमा लगभग बीस प्रतिशत कमी देखाउँछ। घरमा कसैसँग भएको ब्लेण्डरसँग यी विधिहरू संयोजन गरेर ताजा रस बनाउन सकिन्छ, र सम्पूर्ण खाद्य पदार्थहरूमा पाइने ती सबै राम्रा पोषक तत्वहरू गुमाउनुभन्दा बिना नै ठीक बनावट प्राप्त गर्न सकिन्छ।

बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू

हरित रस बनाउँदा मलाई ज्यूसरको सट्टामा ब्लेण्डर किन प्रयोग गर्नुपर्छ?

ज्यूसरहरूको तुलनामा ब्लेण्डरहरू सामान्यतया छिटो, सफा गर्न सजिलो हुन्छन् र धेरै फाइबर र पोषक तत्वहरू सुरक्षित राख्छन्। यसले गर्दा हरित रस बनाउन यो अझ सुविधाजनक र स्वास्थ्यकर विकल्प बनाउँछ।

छिटो र स्वादिष्ट रस बनाउन कुन प्रकारको तरबारी फलफूल उत्तम हुन्छ?

खीरा, सुन्तला, र अंगुर जस्ता नरम र पानीयुक्त फलफूल छिटो ब्लेण्ड गर्न उत्तम हुन्छन्। यी छिटो ब्लेण्ड हुन्छन् र चिल्लो बनावट प्रदान गर्छन्।

रसमा पोषक तत्वहरूको संरक्षणमा ब्लेण्ड गर्नाले कस्तो प्रभाव पार्छ?

ज्यूस गर्ने भन्दा ब्लेण्ड गर्दा धेरै फाइबर र पोषक तत्वहरू सुरक्षित रहन्छन्, जसमा फाइबरको ९२% सम्म संरक्षित रहन सक्छ र अक्सिडेशनको क्रममा कम पोषक तत्वहरू नष्ट हुन्छन्।

हरित रस बनाउँदा के मलाई उच्च-शक्ति ब्लेण्डरको आवश्यकता हुन्छ?

८०० वाट वा त्यसभन्दा बढीको उच्च-शक्ति ब्लेण्डरहरू फाइदाजनक भए तापनि, साना मोडलहरूले पनि एक मिनेटभन्दा कम समयमा हरित सामग्रीलाई प्रभावकारी ढंगले ब्लेण्ड गर्न सक्छन्।