Таза шырын араластырғыш: Ішімдікті 1 минутта дайындаңыз

Неліктен таза шырын араластырғыш - жасылдарды ішу үшін ең тез әдіс

Шырынсықтырғышсыз араластырғышта жасыл шырын дайындау уақытты және күшті үнемдейді

Жемістердің қабығын тазартып, көкөністерді турау сияқты уақыт алуды талап ететін дайындық жұмыстарын қажет етпейтіндіктен, ресторан деңгейіндегі шырындарды кәдімгі шырынжайғыштарға қарағанда жоғары жылдамдықты араластырғыштармен үш есе тез дайындауға болады. Центрге тепкіш шырынжайғыштар бөлшектері көп болғандықтан жинау мен бөлу қиын, ал барлық компоненттерді бірден араластыру әлдеқайда оңай. Ингредиенттерді ыдысқа салып, су қосып, қажет болса жаңғақ сүті үшін арналған сүзгіш пайдаланып сүзіңіз. Тазалау максимум бес минуттан аспайды. Күнделікті жасыл ішімдіктер дайындау үшін диетологтардың көбі бір мақсатқа арналған шырынжайғыштарға қарағанда араластырғыштарды ұсынатыны ақылға сыйымды. 2024 жылғы Араластырғыштың Тиімділігі туралы ең соңғы мәліметтерге сәйкес, диетологтардың шамамен үштен екі бөлігі осы мақсат үшін араластырғыштарды ұсынуды ұнатады.

Жеміс-жидек пен көкөністерді шырынға айналдыру азық-түліктегі талшық пен қоректік заттарды сақтайды

Көптеген адамдар шырынды жасаған кезде қалдықты тастап жіберетін кезде, блендерде араластыру ас қорыту жүйесі үшін өте пайдалы болып табылатын ерімейтін талшықтың шамамен 92%-ын сақтайды. Nutrition Today журналының бұрынғы жылы жариялаған зерттеуі де қызықты нәтиже көрсетті. Олардың сынақтары шпинаттан шырын алудың орнына оны араластырған кезде темірдің мөлшері шамамен 40% артық, ал фоли қышқылы шамамен 25% артық болатынын көрсетті, себебі өңдеу процесі кезінде тотығу аз болады. Бұл нәрсені одан да жақсы ететін не? Араластырылған ішімдіктердегі барлық ұяшық қабықшалары бүтін күйінде сақталады, яғни қант қанға тез емес, баяу енеді. Бұл қандағы қант деңгейінің күрт көтеріліп-төмендеуіне кедергі жасайды және қанттың күрт төмендеуінсіз күнделікті қажетті қоректік заттарды қабылдағысы келетін диабетпен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы.

Араластыру дәстүрлі шырын жасауға қарағанда неге тез гидратация береді

Араластырғыштар қияр мен сельдеридегідей суға бай өнімдерді жұлдызша өндіруге қарағанда сұйықтың сіңуін 33% арттыратын кішігірім бөлшектерге ыдыратады (Journal of Food Science, 2022). Сақталынған талшық гелге ұқсас матрицаны құрайды, ол электролиттердің босауын созады және спортпен шұғылданғаннан кейінгі суландыруда араластырылған шырындардың тиімділігін 20%-ға арттырады, 2023 жылғы спорттық қоректендіру зерттеуі бойынша.

Зерттеу жағдайы: Таза шырын араластырғыштарын қолданатын денсаулық сақтау мамандарының таңғы дәстүрлері

Біздің диетологтарға олардың ас үй құралдары туралы 200 адамнан сұраған кезде, шамамен 10-ның 8-і таңертеңгі жасыл ішімдіктерді дайындағанда миксерді қолданатынын айтты. Бірнеше жыл бойы қоректену саласында сертификатталған доктор Лорен Картерді алып көрейік. Ол бізге былай деді: «Vitamix маркасы таза шабдалы мен жаңа зімбіртке мен алманы бір минуттан жарты минутқа дейін араластыруда ғажайып нәтиже береді. Ал менің кофем қайнап тұрған кезде, міне осы уақыт ішінде торлы сүзгі арқылы бәрін сүзіп үлгеремін, бұл менің таңғы әдетіме қосымша уақыт қоспайды». Мұндай тәжірибелер бір жыл бұрын шыққан Денсаулық Тәртібі зерттеуінде алынған нәтижелермен сәйкес келеді. Өткен жылғы Денсаулық Тәртібі зерттеуіне сәйкес, сыйымды миксерлерге ие адамдар кәдімгі шырын шығарғыштарға ие адамдарға қарағанда үш есе жиі шырын дайындауға тұрақты түрде ұмтылады.

60 секундтан кем уақытта таза шырын дайындау бойынша қадамдық нұсқаулық

Жаңа бастаушылар үшін таза шырын миксерін пайдаланып, тез және оңай шырын дайындау рецепттері

Қуатты түрде араласатын, антиоксиданттарға бай комбинациялардан бастаңыз:

• Жасыл Энергия Күшейткіш : 1 шақпақ сәбіз, ½ қияр, 1 жасыл алма (ортасы алынған), және ½ лимон (жұлынған)
• Тропиктік суландыру : 1 шақпақ қарбыз, ½ шақпақ ананас және ¼ дюйм таза зімбілди (жасылшөп)

Бұл рецептілерде судың мөлшері көп болатын өнімдер қолданылады, олар таза шырын араластырғышта тез ұнтақталады және дайындау уақытын азайтады. 20–30 секунд бойы тегіс болғанша араластырыңыз.

Тез араластыру мен ең жақсы дәмге сәйкес дұрыс өнімді таңдау

Жұмсақ, суы мол жеміс-жидек пен көкөністерді басымдық ретінде қарастырыңыз:

• Ең тез араластыруға қолайлы : Қияр, апельсин және өрік (судың мөлшері 74–92%)
• Қашу : Пісірілмеген сәбіз немесе қызылша (тиімді араластыру үшін алдын ала бумен пісіру қажет)

Спинат немесе қарақат сияқты жұмсақ жапырақтар сабындары қатты сельдериден гөрі тезірек араласады. Мұздатылған жидектер мұз қоспай-ақ қоюлануға әкеледі және мұз кубиктеріне қарағанда араластыру уақытын 15% қысқартады.

Торлы сүзгі немесе жаңғақ сүтін сүзетін қапшықпен 1 минут ішінде араластыру және сүзу әдісі

1. Қоспа : Бұқтылап турақталған көкөністер мен пышақтарды майлау үшін ¼ стақан су қосыңыз (45 секунд)
2. Сүзіңіз : Қоспаны табаға қойылған жаңғақ сүтін сүзетін қапшық арқылы ағызып, жұмсартып сығыңыз
3. Қызмет көрсету : Қоректі заттарды сақтау үшін шырынды дер кезінде стақанға құйыңыз

Бұл әдіс центрифугалық шырынжинағыштармен салыстырғанда витаминдердің 89% сақтайды. Тәжірибе алған сайын барлық процестің орташа уақыты 58 секундты құрайды — электрлі шырынжинағыштарды тазалау уақытынан 32% жылдамырақ.

Қоректілікті максималдандыру: Араластырылған шырындар мен дәстүрлі шырындар

Аралас шырындарды дүкенде сатып алынатын кәдімгі шырындармен салыстырғанда, таза шырын араластырғыш иелері шынында да ішімдіктерінен толық қоректік заттар алады. Дәстүрлі шырын жасағыштар шырынның көп бөлігін тастап жібереді, ал оның құрамында көптеген талшықтар бар, ал араластырғыштар барлық нәрсені, соның ішінде бағалы қоректік заттар мен ас қорытуға пайдалы талшықтарды сақтап қалады. Огайо мемлекеттік университетінің 2023 жылғы зерттеуі де қызықты нәтиже көрсетті. Олардың сынақтары айналмалы шырын жасағыштардан алынатын шырындарға қарағанда араластырғыштан алынатын ішімдіктерде шамамен 89 пайызға көп талшық бар екенін анықтады. Бұл қосымша талшық тәулік бойы энергия деңгейін тұрақтандыруға және жалпы ас қорыту жүйесінің сау болуына көмектеседі. Көптеген адамдар ұзақ уақыт қанағат сезімін сақтау мен ішектің дұрыс жұмыс істеуі үшін бұл қаншалықты маңызды екенін түсінбейді.

Шырындар мен смутилардағы талшық мөлшері: Неліктен ас қорыту саулығы үшін араластыру жеңіске жетеді

Шырыннан талшық алу туралы болғанда, араластырылған нұсқалар 8 унция (237 мл) стақанға шаққанда шамамен 3-5 грамм талшық құрайды, ал қалыпты шырындарда талшық мүлдем жоқ. Бұл неге маңызды? Шынында да, осы талшық қанға қанттың сіңу жылдамдығын баяулатады, яғни кейіннен энергия сәтсіз төмендеуі болмайды және жалпы алғанда ас қорыту жақсаяды. Өткен жылы UK Juicers жүргізген зерттеулерге сәйкес, талшық мөлшері жоғары араластырылған шырын ішетін адамдардың ішектің қозғалысы тек шырынның сұйық бөлігін ішетіндерге қарағанда шамамен 40 пайызға жақсарады. Ал жүрек денсаулығы туралы айтатын болсақ, Victor Chang Cardiac Research Institute-ы да осыны зерттеді. Олар талшықтың холестерин деңгейін бақылауға көмектесетінін, ал сүзгіштер өңдеу кезінде барлық ұнтақты алып тастаған кезде бұл қасиет толығымен жоғалатынын анықтады.

Араластырылған ішімдіктердегі қоректік заттардың сіңірілуін шырыннан бөліп алынған сұйықпен салыстыру

Өсімдік жасушаларын ыдырату туралы болса, азық-түлікті жай ғана шайналудан гөрі араластыру тиімдірек. «Clinical Nutrition» журналында жарияланған соңғы зерттеулер бұны растайды және араластыру әдістері арқылы шамамен 23% артық биологиялық қолжетімді витаминдер бөлінетінін көрсетеді. Алайда, сусындардың өзіндік ерекшелігі бар — уақыт өте келе оттегіге ұшыраған кезде антиоксиданттық құрамының шамамен 30% жоғалады. Араластырылған сусындар шынымен құнды майда еритін қоректік заттар, мысалы, бета-каротин мен витамин К-ны көбірек сақтайды. Соңғы уақыттағы бақыланатын тәжірибеден де қызықты нәтижелер алынды — араластырылған қарақат ішкен адамдар шамамен 40 пайызға көбірек темір сіңірген, ал кәдімгі сусын ішкендерге қарағанда. Бұл нәтижелер өсімдік негізіндегі азық-түліктерден қоректік заттарды максималды сіңіруді қалайтын кез келген адам үшін өте сенімді.

Талас талқылау: Таза шырын араластырғыш қолданған кезде шырынмен тазарту тиімді ме?

Сарапшылар жиі сұйық шайға тәуелділік адамдардың маңызды майлар мен ақуларға деген қажеттілігін қанағаттандырмайтынын айтады, бірақ араластырылған ішімдіктер бұл мәселені шешеді, себебі олар кейбір нақты тамақ компоненттерін сақтап қалады. 2024 жылғы соңғы денсаулық зерттеуіне сәйкес, үш күндік араластырылған сұйық шайға тәуелділікке түскендердің шамамен екі үштен бірі қандағы қант деңгейін тұрақты ұстайды, ал дәстүрлі сұйық шай қолданған кезде бұл көрсеткіш бесіншіден аса болмайды. Көпшілік диетологтар тазартуға тырысқысы келетін әркімге тым ұзақ уақытқа созу ақылға қонарлық емес екенін айтады, бірақ көпшілігі бірнеше күнге арналған қысқа араластырылған сұйық шай бағдарламасы дененің қажетті қоректік заттарын толығымен жоғалтпай-ақ жаман тамақтану әдеттерін қайта қосуға көмектесетініне келіседі.

Үйде жаңа сұйық шай дайындау үшін ең жақсы жабдық

Бір минуттан кем уақытта жасыл сұйық шай дайындау үшін ең жоғары бағаланған араластырғыштар

Тез және пайдалы ішімдіктер дайындаған кезде, кемінде 800 ватт қуаты бар араластырғыштар, әдетте, жақсырақ нәтиже береді. Мысалы, Vitamix A3500-ді қарастырайық. Бұл құрылғы 1000 ватттық қозғалтқышпен және 45 секунд ішінде капуста сабағы мен тоңазытылған жидектер сияқты қатты заттарды ұнтақтай алатын ішкі бағдарламалармен жабдықталған. 2023 жылы Journal of Food Science журналында жарияланған кейбір зерттеулерге сәйкес, ол өңдеу кезінде шамамен 92% дәрумен С деңгейін сақтап қалады. Шырын жасау мен араластыру міндеттерін бір ғана құрылғымен орындағысы келетіндер үшін Breville Bluicer қолайлы болып табылады. Бөлшектерді ауыстырыңыз және бір сәтте таза зімбілдір-сәбіз шырынынан келесі сәтте қою жасыл смутини дайындайсыз. Ал егер ақшаңыз шектеулі болса да, жылдамдық маңызды болса, 180 АҚШ долларына сатылатын Nutribullet Pro-ның алдында тоқтаңыз. Ол кішкентай болса да, бұл кішкене қуат көзі жапырақты көкөністерді 60 секундтан кем уақыт ішінде ішу үшін дайындайды.

Сүзгі немесе жаңғақ сүтін сүзу қапшығы арқылы араластырылған шырынды сүзу: Істі ерекшелейтін құралдар

Араластырғыштар маңызды талшықтардың бәрін сақтап қалады, бірақ егер бізге мейрамхана сапасындағы жұмсақ шырын құрылымы керек болса, онда сүзгілеу қажет болады. Ірімшік торлы болаттан жасалған сүзгілер жарты миллиметрден үлкен шырынның шамамен 85 пайызын ұстап алады. Қайталап пайдалануға болатын нейлондан жасалған сүт сүзгілері әдетте он бес пен жиырма бестен отыз доллар аралығында тұрады және олар шынымен шырынды жартылай мөлдір етіп жасайды. Суық престеу арқылы алынған шырындармен бірдей нәтиже алуға тырысып көргіңіз келе ме? Екі қабат нейлон қапшықты пайдаланып, оларды жұмсартып сығыңыз. Бұл екі қабатты қапшық әдісі тек бір қабатқа қарағанда шамамен он екі пайызға артық сұйықтық алып шығады, бұл өткен жылғы USDA деректеріне сәйкес тамақ қалдықтарының жалпы санын жуық екі он пайызға дейін азайтады. Бұл әдістерді үйде жаңа шырын жасау үшін қолданылатын араластырғышпен қосып пайдалансаңыз, толық тағамдардағы пайдалы қоректік заттарды жоғалтпай-ақ қажетті құрылымды алуға болады.

Жиі қойылатын сұрақтар

Жасыл шырын жасау үшін неге сусын араластырғышты (блендер) шырындықтан гөрі пайдалану керек?

Әдетте, блендерлер шырындықтарға қарағанда тезірек, тазалауға оңай және талшық пен қоректік заттарды одан әрі сақтайды. Бұл жасыл шырын жасау үшін оңайлық пен денсаулыққа тиімді нұсқа болып табылады.

Тез және дәмді шырын алу үшін қандай өнімдер ең жақсы?

Қияр, апельсин және өрік сияқты жұмсақ, сулы жеміс-жидектер мен көкөністер тез араластыру үшін ең жақсы. Олар тезірек араласады және жұмсақ құрылым береді.

Араластыру шырындардағы қоректік заттарды сақтауға қалай әсер етеді?

Шырындыққа қарағанда араластыру талшық пен қоректік заттарды одан әрі сақтайды және тотығу кезінде жоғалатын қоректік заттардың мөлшерін азайтады, талшықтың 92%-ына дейін сақталуы мүмкін.

Жасыл шырын жасау үшін жоғары қуатты блендер қажет пе?

800 ватт немесе одан жоғары қуатты жоғары қуатты блендерлер пайдалы болса да, кішігірім модельдер де бір минуттан кем уақыт ішінде жапырақты көкөністерді тиімді түрде араластыра алады.