Թարմ հյութի խառնիչ. Պատրաստեք խմիչքներ 1 րոպեում

Ինչու՞ թարմ հյութի խառնիչը կանաչի հյութ խմելու ամենաարագ եղանակն է

Կանաչ հյութ պատրաստելը խառնիչով՝ առանց հյութահանի, ժամանակի և ջանքերի խնայում է

Բարձր արագությամբ խառնիչների շնորհիվ ռեստորանների որակի հյութեր կարող են պատրաստվել երեք անգամ ավելի արագ, քան սովորական հյութահաններով, քանի որ դրանք բաց են թողնում միջադերների կտրելը և պտուղների կեղտից մաքրելը նման ձանձրալի պատրաստումները: Ցենտրոֆուգային հյութահանները խնդիր են ներկայացնում՝ շատ մասեր ունենալու պատճառով, որոնք պետք է հավաքել, սակայն ամեն ինչ միասին խառնելը զգալիորեն հեշտացնում է գործընթացը: Պարզապես ամբողջ բաղադրիչները լցրեք խառնիչի մեջ ջրի հետ, անհրաժեշտության դեպքում ստրիկ օգտագործելով ընկույզի կաթի տոպրակ: Մաքրումը ամենաշատը հինգ րոպե է տևում: Ուստի այն էլ հիասթափություն չի առաջացնում, որ սննդային փորձագետների մեծամասնությունը կանաչ խմիչքներ ամենօրյա պատրաստելիս խառնիչներ է խորհում միայնակ հյութահան սարքերի փոխարեն: Ըստ 2024 թ. «Բլենդերի արդյունավետության զեկույցի» վերջին տվյալների՝ սննդաբանների մոտ երկու երրորդը իրականում խորհում է խառնիչներ օգտագործել այս նպատակով:

Պտուղների և բանջարեղենի խառնումը հյութ ստանալու համար պահպանում է սնկային մանրաթելերն ու սննդանյութերը

Երբ համեմատում ենք սովորական հյութահանումը, որտեղ մարդիկ սովորաբար թափում են մսաթելը, խառնուրդը պահպանում է մոտ 92% այն կարևոր անլուծելի մանրաթելից, որն այնքան օգտակար է մեր մարսողական համակարգի համար: Անցյալ տարի Nutrition Today- ի հրապարակած հետազոտությունն այն էլ ցույց տվեց մի հետաքրքիր բան: Նրանց փորձարկումները ցույց տվեցին, որ երբ մարդը շաղախ է պատրաստում սպանախից, այլ ոչ թե հյութ է ստանում, նա ստանում է մոտ 40% ավելի շատ երկաթ և մոտ 25% ավելի շատ ֆոլաթթու՝ քանի որ մշակման ընթացքում օքսիդացումը պակաս է լինում: Ինչն է այս ամենն ավելի լավ դարձնում? Բաղադրության մեջ բջջային պատերը պահպանվում են, ինչը նշանակում է, որ շաքարը ավելի երկար է մնում արյան հոսքում: Սա օգնում է արյան շաքարի մակարդակը չբարձրանալ և չիջնել շատ, ինչը շատ օգտակար է շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ամենօրյա սննդանյութերի չափաբաժին, առանց շաքարի կտրուկ անկման:

Ինչպես խառնուրդը ավելի արագ հիդրատացնում է, քան սովորական հյութահանումը

Բլենդերները ջուր պարունակող մթերքներ, ինչպիսին են վարունգն ու խրտուտը, փոքր մասնիկների են վերածում, ինչը հեղուկի յուրացման արագությունն ավելացնում է 33%-ով համեմատած հյութ սեղմելու հետ (Սննդի մասին ամսագիր, 2022): Պահպանված մանրաթելը ստեղծում է ժելեանման ցանց, որն երկարաձգում է էլեկտրոլիտների արտանետումը, և հետևաբար խառնված հյութերը 20%-ով ավելի արդյունավետ են ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո հիդրատացիան վերականգնելու համար՝ համաձայն 2023 թվականի սպորտային սնուցման փորձարկման:

Ուսումնասիրություն. Առողջության մասնագետների առավոտյան ռեժիմները, որոնք օգտագործում են թարմ հյութերի բլենդերներ

Երբ մենք հարցրինք 200 դիետոլոգների իրենց խոհանոցի պարագաների մասին, մոտ 8-ը 10-ից ասացին, որ առավոտյան կանաչ խմիչքներ պատրաստելիս օգտագործում են խառնիչ: Վերցրեք օրինակ՝ Դոկտոր Լորեն Քարթերին, ով մի քանի տարի է սերտիֆիկացված է սնուցման ոլորտում: Նա մեզ ասաց. «Vitamix-ը հիանալի է կաղամբ, թարմ շաքարիկ և խնձոր մոտ մեկ րոպե ու կեսի ընթացքում խառնելու համար: Իսկ քանի որ ես սուրճ եմ պատրաստում, մաղի միջով կարող եմ ստրկել ամեն ինչ՝ առավոտյան իմ սովորույթին լրացուցիչ ժամանակ չավելացնելով»: Այս տեսակի փորձերը համընկնում են հետազոտողների վերջերս հայտնաբերածի հետ: Այն մարդիկ, ովքեր ունեն խառնիչներ, ըստ անցյալ տարվա «Ուղղակի սովորությունների հետազոտության», երեք անգամ ավելի հաճախ են հետևում իրենց հյութի ռեժիմին, քան այն մարդիկ, ովքեր ունեն սովորական հյութահացեր:

Աստիճանաբար ուղեցույց թարմ հյութ պատրաստելու 60 վայրկյանի ընթացքում

Պարզ ու արագ հյութի բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով թարմ հյութի խառնիչ՝ սկսնակների համար

Սկսեք անտիօքսիդանտներով հարուստ համադրություններով, որոնք հեշտությամբ են խառնվում.

• Կանաչ էներգիայի խթանում : 1 բաժակ սպինաչ, ½ վարունգ, 1 կանաչ խնձոր (միջուկը հեռացված), և ½ լիմոն (կեղևը հեռացված)
• Տրոպիկական հիդրատացիա : 1 բաժակ սեխ, ½ բաժակ անանաս, և ¼ դյույմ թարմ զեփ,

Այս բաղադրատոմսերը օգտագործում են բարձր ջրի պարունակությամբ մթերքներ, որոնք արագ մանվում են թարմ հյութ պատրաստող խառնիչում՝ նվազեցնելով պատրաստման ժամանակը: Խառնեք 20–30 վայրկյան՝ մինչև հարավայթ կոնսիստենցիա ստացվի:

Ճիշտ մթերքների ընտրություն՝ արագ խառնում և օպտիմալ համ ապահովելու համար

Նախընտրեք փափուկ, ջրոտ պտուղներ և բանջարեղեն.

• Լավագույնն արագության համար : Վարունգներ, նարնջեր և միրգ (ջրի պարունակությունը՝ 74–92%)
• Հանգուցել : Կարոտներ կամ լոլիկներ (արդյունավետ խառնման համար պահանջվում է նախնական խմորում)

Փափուկ կանաչիները, ինչպիսին է սպինաչը կամ կաղամբը, ավելի արագ են մանվում, քան մանրաթել ցողուններ ունեցող սելերին կոթները: Սառեցված հասավար միրգը ավելացնում է խտություն՝ առանց սառույցի, ինչը 15%-ով կրճատում է խառնման ժամանակը սառույցի խուրձերի համեմատ:

Ցանցավոր ստեղնով կամ ընկույզի կաթ պարկով խառնման և ցանդրման 1 րոպեանոց տեխնիկա

1. Խառնել : Ավելացրեք կտրատված մթերք և ¼ բաժակ ջուր՝ դանդաղեցնելու սոսնձերը (45 վայրկյան)
2. Ցանդրել : Լցրեք խառնուրդը ընկույզի կաթի պարկի միջով ամանի մեջ՝ հազիվ սեղմելով
3. Ծառայություն : Անմիջապես տեղափոխեք հյութը բաժակի՝ վիտամինները պահպանելու համար

Այս մեթոդը պահպանում է վիտամինների 89%-ը՝ համեմատած ցենտրոֆուգային հյութահանների հետ: Ամբողջ գործընթացը վարժված լինելու դեպքում միջինում 58 վայրկյան է տևում՝ 32%-ով ավելի արագ, քան էլեկտրական հյութահանների մաքրման ժամանակը:

Սննդային արժեքի առավելացում. Խառնված հյութեր և ավանդական հյութեր

Խառը հյութերին համեմատելով սովորական, խանութներում գնված հյութերի հետ՝ հարթիչներ օգտագործող մարդիկ իրականում ավելի շատ սննդարար նյութեր են ստանում իրենց ըմպելիքներից: Սովորական հյութահանիչները վտարում են մեծ մասամբ թափոնները, որտեղ պարունակվում է մանրաթելի մեծ քանակություն, իսկ հարթիչները պահպանում են ամեն ինչ՝ ներառյալ այդ արժեքավոր սննդարար նյութերն ու ստամոքսի համար օգտակար մանրաթելերը: Օհայոյի նահանգի 2023 թվականի հետազոտությունն այն էլ ցույց տվեց, որ հարթիչներով պատրաստված ըմպելիքներում մանրաթելի քանակը 89 տոկոսով ավելի շատ է, քան ցենտրոֆուգային հյութահանիչներից ստացված հյութերում: Այդ լրացուցիչ մանրաթելը օգնում է պահպանել կայուն էներգիայի մակարդակ ամբողջ օրվա ընթացքում և ապահովում ավելի լավ մարսողություն: Շատերը չեն հասկանում, թե ինչքան մեծ տարբերություն է դա ներկայացնում՝ երկար ժամանակ լիարժեք զգալու և ստամոքսաղիկային համակարգի ճիշտ աշխատանքը պահպանելու տեսանկյունից:

Սնկաfiber-ի պարունակությունը հյութերում և սմուզիներում. Ինչու՞ խառնելը ավելի լավ է մարսողական համակարգի առողջության համար

Երբ խոսքը վերաբերում է հյութից մանրաթել ստանալուն, խառնված տարբերակները պարունակում են մոտ 3-ից 5 գրամ մանրաթել 8 ունցիա (մոտ 240 մլ) ապակու հաշվառմամբ, մինչդեռ սովորական հյութերը գրեթե չեն պարունակում այն: Ինչո՞ւ է սա կարևոր: Դե, այդ մանրաթելը փաստացի դանդաղեցնում է շաքարի արյան մեջ ավելացման արագությունը, ինչը նշանակում է, որ հետագայում էներգիայի կտրուկ անկում չի լինի, ինչպես նաև լավագույն աղիքային աշխատանք: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր օգտագործում են այս բարձր մանրաթելային խառնուրդները, իրենց աղիքային շարժունակությունը բարելավել են մոտ 40 տոկոսով՝ համեմատած սովորական հյութ օգտագործողների հետ (համաձայն նախորդ տարվա UK Juicers հետազոտության): Եվ եթե խոսքը սրտի առողջության մասին է, Վիկտոր Չանգի սրտային հետազոտությունների ինստիտուտը նույնպես ուսումնասիրել է այս հարցը: Նրանք պարզել են, որ մանրաթելը օգնում է վերահսկել քոլեստերինի մակարդակը, ինչը ամբողջովին կորչում է, երբ հյութահանիչները հեռացնում են հյութի մեջ պարունակվող միջուկը մշակման ընթացքում:

Խառնված ըմպելիքներում սննդանյութերի յուրացումը համեմատած ստացված հյութի հետ

Երբ խոսքը բույսերի բջիջների քայքայման մասին է, խառնուրդը ավելի լավ է աշխատում, քան սովորական հին սնունդը մաշելը: Վերջին հետազոտությունները, որոնք հրապարակվել են Clinical Nutrition ամսագրում, հաստատում են այս փաստը, ցույց տալով, որ 23 տոկոսով ավելի շատ կենսունակ վիտամիններ են ազատվում խառնման մեթոդներով: Ջուփի արտահանումները պատմում են այլ պատմություն, չնայած ժամանակի ընթացքում թթվածնի ազդեցության տակ գտնվելիս նրանք կորցնում են իրենց հակաօքսիդիչ նյութերի մոտ 30%-ը: Խառնուրդի ըմպելիքները շատ ավելի լավ են պահպանում այդ արժեքավոր սննդանյութերը, ինչպիսիք են բետա կարոտինը եւ վիտամին K- ն: Մի քանի հետաքրքիր բացահայտումներ են արվել վերջերս անցկացված վերահսկվող փորձից: Այն մարդիկ, ովքեր խմում էին խառնած սպինատ, մոտավորապես 40 տոկոսով ավելի շատ երկաթ էին ներծծում, քան նրանք, ովքեր օգտագործում էին սովորական հյութեր: Այս արդյունքները բավականին համոզիչ են բոլոր նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են բուսական սննդամթերքից սննդանյութերի մեծագույն ներմուծմամբ:

Քննություն. Արդյո՞ք թարմ հյութի խառնուրդը արդյունավետ է հյութի մաքրման համար

Քնարականները հաճախ նշում են, որ հյութերով մաքրումը մարդկանց թողնում է կարևոր ճարպերի և սպիտակուցների պակասով, սակայն խառնված խմիչքները լուծում են այս խնդիրը, քանի որ պահպանում են որոշ իրական սննդամթերքների բաղադրիչներ: Ըստ 2024 թվականի վերջերս իրականացված առողջապահական ուսումնասիրության՝ մոտ երկու երրորդը նրանցից, ովքեր փորձել էին երեք օրվա խառնված հյութերով մաքրում, պահպանել էին արյան շաքարի մակարդակը կայուն, իսկ սովորական հյութերի դեպքում այդ ցուցանիշը գերազանցում էր հինգերորդից միայն մի փոքր: Շատ սննդակարգի փորձագետներ ցանկացածին, ով ցանկանում է փորձել մաքրում, խորհուրդ կտան չանել երկար ժամանակ, թեև շատերը համաձայն են, որ մի քանի օր կարճատև խառնված հյութերով սննդակարգի հետևումը կարող է օգնել վերաbootարկել վատ սննդային սովորությունները՝ առանց ամբողջությամբ սննդանյութերի պակասի մարմնից:

Թարմ հյութերի խառնուրդներ տնային պայմաններում պատրաստելու լավագույն սարքավորումներ

Լավագույն հավանողություն ստացած խառնիչներ մեկ րոպեից պակաս ժամանակում կանաչ հյութ պատրաստելու համար

Արագ և առողջ խմիչքներ պատրաստելիս առնվազն 800 Վտ հզորություն ունեցող խառնիչները, որպես կանոն, ավելի լավ արդյունքներ են տալիս: Վերցրեք, օրինակ, Vitamix A3500-ը: Այս հրաշամի մոդելը հանձնարարված է 1000 Վտ շարժիչով և ներդրված կարգավորումներով, որոնք կարող են 45 վայրկյանի ընթացքում մանրացնել կաղամբի ցողուններ և սառեցված հասարակ պտուղներ նման դժվար բաղադրիչներ: Ըստ 2023 թվականին Journal of Food Science հրատարակած որոշ հետազոտության՝ այն մշակման ընթացքում վիտամին C-ի մոտ 92%-ը պահպանում է իր սկզբնական մակարդակում: Այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են մեկ սարքով կատարել հյութ սեղմելու և խառնելու գործողությունները, Breville-ի Bluicer-ը բավականին հարմար է: Պարզապես փոխեք մասերը, և մեկ պահի համար ձեր առջև է հայտնվում թարմ զինջի-գազարեղենի հյութ, իսկ հաջորդ պահին՝ հաստ կանաչ սոուփիներ: Եվ եթե գումարը սահմանափակ է, բայց արագությունը միևնույն է կարևոր է, ապա նայեք Nutribullet Pro-ին, որն արժե 180 դոլար: Չնայած փոքր չափսերին, այս փոքրիկ հզոր սարքը տերևավոր կաղամբը խմելու պիտանի վիճակի է բերում վայրկյանների ընթացքում:

Խառնված հյութի սրսկումը ցանցային սրսկիչի կամ ընկույզի կաթի պարկի միջոցով՝ գործիքներ, որոնք տարբերություն են կազմում

Խառնիչները պահում են բոլոր կարևոր թելիկները, սակայն եթե մենք ցանկանում ենք ստանալ հարթ՝ ռեստորանային որակի հյութի կոնսիստենցիա, ապա պետք է կատարել ֆիլտրում: Բարակ ցանցով ստալե ցանցերը կարող են բռնել մոտ 85 տոկոսը այն միջուկից, որի չափսը մեկ կես միլիմետրից մեծ է: Վերաօգտագործվող նայլոնե կաթնային արևածաղկի տոպրակները սովորաբար արժեն տասնհինգից մինչև քսանհինգ դոլար, և իրականում դա հյութը գրեթե թափանցիկ է դարձնում: Ուզո՞ւմ եք ստանալ այնպիսի արդյունք, ինչպես սառը սեղմման հյութահանի դեպքում: Փորձեք օգտագործել այդ նայլոնե տոպրակների երկու շերտ և անել նրանց թեթև սեղմում: Կրկնակի տոպրակի այս մեթոդը իրականում 12 տոկոսով ավելի շատ հեղուկ է առանձնացնում մեկ շերտի համեմատ, ինչը նշանակում է ընդհանրապես ավելի քիչ թափոններ՝ համաձայն նախորդ տարվա USDA տվյալների, որոնք ցույց են տվել սննդի թափոնների գրեթե 20 տոկոսով կրճատում: Միավորեք այս մեթոդները ձեր տանը առկա ցանկացած խառնիչի հետ՝ թարմ հյութ պատրաստելու համար, և հնարավոր է ստանալ ճիշտ կոնսիստենցիան՝ առանց կորցնելու այն լավ սննդանյութերը, որոնք պարունակվում են ամբողջական սննդում:

Հաճախ տրվող հարցեր

Ինչո՞ւ ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ՝ հյութահանի փոխարեն, կանաչ հյութ պատրաստելիս

Հարթիչները, որպես կանոն, ավելի արագ են աշխատում, ավելի հեշտ է մաքրվում և պահպանում են ավելի շատ մանրաթել ու սննդարար նյութեր, քան հյութահանիչները: Դա դրանք դարձնում է կանաչ հյութ պատրաստելու ավելի հարմար և առողջարար տարբերակ:

Ո՞ր տեսակի մրգերն ու բանջարեղենն են ամենալավը արագ և համեղ հյութ ստանալու համար

Նրբացող և ջրոտ մրգերն ու բանջարեղենը, ինչպիսիք են վարունգները, նարնջիները և խաղողը, ամենալավն են արագ խառնման համար: Դրանք ավելի արագ են խառնվում և հարթ համ են տալիս

Ինչպե՞ս է խառնումը ազդում հյութերում սննդանյութերի պահպանման վրա

Խառնումը պահպանում է ավելի շատ սնկային fiber և սննդանյութեր՝ համեմատած հյութահանման հետ, պահպանելով մինչև 92% սնկային fiber և առաջացնելով ավելի քիչ սննդանյութերի կորուստ օքսիդացման ընթացքում

Արդյո՞ք կանաչ հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բարձր հզորությամբ խառնիչ

Չնայած բարձր հզորությամբ խառնիչները, օրինակ՝ 800 Վտ և ավելի, ավելի շահավետ են, սակայն նույնիսկ փոքր մոդելները կարող են արդյունավետ խառնել կանաչեղենը մեկ րոպեից պակաս ժամանակում