ব্লেন্ডার মিশুকঃ কোনটি রান্নাঘরের জন্য ভালো?

ব্লেন্ডার এবং মিক্সার গ্রাইন্ডার সম্পর্কে ধারণা: মূল কার্যাবলী এবং পার্থক্যগুলি

ব্লেন্ডার বনাম মিক্সার গ্রাইন্ডার কার্যকারিতা: মূল ক্রিয়াকলাপগুলি সংজ্ঞায়িত করা

মিক্সারগুলো সেই মসৃণ, ধারাবাহিক তরল পেতে খুবই উপযোগী যা আমরা সকালের স্মিথি, ঘন স্যুপ এবং রেস্টুরেন্টের মানের সসগুলিতে পছন্দ করি। বেশিরভাগ মডেলের সাথে আসে শক্তিশালী মোটর যা প্রায় ৫০০ থেকে ১৫০০ ওয়াট পর্যন্ত, প্লাস সেই বাঁকা ফলকগুলো যা ঘুরতে ঘুরতে সবকিছু কেটে দেয় যতক্ষণ না এটা সূক্ষ্ম হয়। অন্যদিকে, মিশ্রণকারী মিলারগুলি শুকনো এবং ভিজা উভয় কাজই খুব ভালভাবে পরিচালনা করে। তারা কীভাবে পুরো মশলাকে সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে, ডোসা বা ইডলিতে মাখনের জন্য লেবু পিষে, বা বাড়িতে সতেজ চটনি তৈরি করে, সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। এই যন্ত্রপাতিগুলি লক্ষ লক্ষ ভারতীয় পরিবারের রান্নাঘরের প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে। সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুযায়ী, প্রায় ৮টি ভারতীয় পরিবার তাদের মশলা প্রয়োজনের জন্য প্রতিদিন মিশ্রণকারী মিলিং মেশিনের উপর নির্ভর করে।

বৈশিষ্ট্য	ব্লেন্ডার	মিশ্রণকারী গ্রাইন্ডার
প্রাথমিক ব্যবহার	তরল ও নরম খাবার	শুকনো/নরম পিচিং এবং মিশ্রণ
ব্লেড ডিজাইন	স্থির, বাঁকা ব্লেড	বিনিময়যোগ্য এস এস ব্লেড
টেক্সচার আউটপুট	মসৃণ, তরল	পুরু গুঁড়া বা প্যাস্ট

ব্লেন্ডার এবং মিক্সার গ্রাইন্ডারের মধ্যে ডিজাইন ও মোটরের পার্থক্য

মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি সাধারণত 800 থেকে 1800 ওয়াট পর্যন্ত শক্তিশালী মোটর দিয়ে সজ্জিত থাকে, যা কঠিন মসলা বা বরফের টুকরো ভাঙার মতো কঠিন কাজের জন্য আদর্শ। বেশিরভাগ মডেলে শুষ্ক উপাদান এবং তরলের জন্য আলাদা আলাদা পাত্র থাকে, যা বিভিন্ন খাবারের মধ্যে পরিবর্তন করার সময় সময় বাঁচানোর পাশাপাশি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে সাহায্য করে। ব্লেন্ডারগুলি সম্পূর্ণ আলাদা পদ্ধতি অনুসরণ করে। এদের জারগুলি এয়ারোডাইনামিক্সের দৃষ্টিকোণ থেকে ডিজাইন করা হয়, যাতে ঢালু তল থাকে যা মিশ্রণের সময় ঘূর্ণায়মান গতি তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি সাধারণত অতিরিক্ত বিদ্যুৎ ছাড়াই মসৃণ টেক্সচার তৈরি করে, যা সাধারণত 300 থেকে 1000 ওয়াট পর্যন্ত বিদ্যুৎ গ্রহণ করে। 2023 সালে অরপ্যাট গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত একটি সদ্য গবেষণায় আরও কিছু আকর্ষক তথ্য পাওয়া গেছে। গবেষণায় এটি প্রস্তাব করা হয়েছে যে নিয়মিত রান্নাঘরের ব্যবহারের পরে মিক্সার গ্রাইন্ডারের ব্লেডগুলি ব্লেন্ডারের ব্লেডগুলির তুলনায় প্রায় 40 শতাংশ বেশি স্থায়ী হয়, সম্ভবত কারণ এগুলি আরও শক্তিশালী স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি।

টেক্সচার ফলাফল: মিশ্রিত তরল বনাম গুঁড়ো পেস্ট এবং গুঁড়ো

এই যন্ত্রগুলির মধ্যে টেক্সচারের পার্থক্য বেশ গুরুত্বপূর্ণ। ব্লেন্ডারগুলি সাধারণত প্রায় 0.5 মিমি বা তার কম কণা আকারের খুব মসৃণ তরল তৈরি করে, যা সালাদ ড্রেসিং বা মিশ্রিত ককটেল তৈরির ক্ষেত্রে খুব ভালো কাজ করে। মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি আলাদা, এগুলি বেসনের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় অতি নিম্ন চাকু গুঁড়ো থেকে শুরু করে ঘন নারকেলের চটনি পর্যন্ত সবকিছু পরিচালনা করতে পারে। ওরিয়েন্ট ইলেকট্রিক-এর কিছু পরীক্ষা অনুযায়ী, আদা-জাতীয় তন্তুযুক্ত উপাদান নিয়ে কাজ করার সময় সাধারণ ব্লেন্ডারগুলি প্রায় 65% দক্ষতা অর্জন করে। কিন্তু মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি প্রকৃতপক্ষে প্রায় 94% দক্ষতা অর্জন করে, তাই ঠাসা উপাদানগুলি যেগুলির সঠিক গুঁড়ো করার প্রয়োজন সেখানে এগুলি স্পষ্টভাবে এগিয়ে।

আধুনিক রান্নাঘরে ব্লেন্ডারের জন্য সেরা ব্যবহারের ক্ষেত্রগুলি

স্মুদি, সুপ এবং মিল্কশেক তৈরি: যেখানে ব্লেন্ডারগুলি উজ্জ্বল

ব্লেন্ডারগুলি সত্যিই নতুন করে পানীয় তৈরির ক্ষেত্রে আধিপত্য বিস্তার করে, সমস্ত ধরনের ফল, সবজি এবং এমনকি বরফের টুকরোকে আমাদের প্রিয় মসৃণ, ক্রিমি স্মুদি-এ পরিণত করে। এই মেশিনগুলিকে কী আলাদা করে তোলে? ভালো কথা, বেশিরভাগের অত্যন্ত দ্রুত ঘূর্ণনশীল ব্লেড থাকে যা মিনিটে ২০ হাজারের বেশি প্রদক্ষিণ করতে পারে, যা গভীর পাত্রের সাথে যুক্ত হয়ে সবকিছু মসৃণভাবে মিশ্রিত করতে সাহায্য করে। সুপ প্রেমীরা জানেন যে কিছু না রান্না করেই রেস্তোরাঁর মানের মতো মানসম্পন্ন টেক্সচার তৈরি করতে এটি অসাধারণ কাজ করে। গত বছর লিঙ্কডইন দ্বারা প্রকাশিত কিছু বাজার গবেষণা অনুসারে, প্রায় চারজনের মধ্যে তিনজন এখনও কিছু ঠান্ডা পানীয় খেতে চাইলে তাদের ব্লেন্ডারটি বেছে নেয়। যেসব শহরে ব্যস্ত দিনগুলিতে মানুষের জন্য নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য গ্র্যাব-অ্যান্ড-গো বিকল্পের প্রয়োজন হয় সেখানে এই প্রবণতা বিশেষভাবে শক্তিশালী বলে মনে হয়।

রস, পিউরি এবং হিমায়িত পানীয়: আদর্শ ব্লেন্ডার প্রয়োগ

ব্লেন্ডারগুলি হিমায়িত বেরি থেকে শুরু করে মসৃণ টমেটো বিস্ক, এমনকি চরম তাপমাত্রার উপাদানগুলি নিয়ে কাজ করতে সক্ষম। কিছু আধুনিক মডেল মিশ্রণের সময় তাপ উৎপন্ন করে, যার ফলে মানুষ আলাদাভাবে রান্না না করেই সরাসরি মেশিনে গরম স্যুপ তৈরি করতে পারে। মারগারিটা বা ঘন আসাই বাটির মতো ঠাণ্ডা পানীয় তৈরির সময় বিশেষ ব্লেন্ডার জারগুলি বরফ নষ্ট করার সময় তরল বেরিয়ে আসা রোধ করে— যা অধিকাংশ সাধারণ মিক্সার গ্রাইন্ডার ঠিকভাবে করতে পারে না। কঠিন মিশ্রণের কাজে এই মেশিনগুলি অন্যদের চেয়ে অনেক এগিয়ে।

কেন ব্লেন্ডারগুলি সুসংগত টেক্সচার সহ ঠাণ্ডা প্রস্তুতিতে শ্রেষ্ঠ

উল্লম্ব জার ডিজাইন এবং ভর্টেক্স-ব্লেডের সমন্বয় ঠাণ্ডা খাবারে কণাগুলির সমান বন্টন নিশ্চিত করে এবং টুকরো টুকরো অংশ দূর করে। মিক্সার গ্রাইন্ডারের বিপরীতে, যা মোটা পিষে দেওয়াকে অগ্রাধিকার দেয়, ব্লেন্ডারগুলি তরলের ঘনত্বের উপর নিখুঁত নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখে— স্তরযুক্ত স্মুদি বা ইমালসিফাইড ড্রেসিংয়ের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

কেস স্টাডি: ব্যাচেলর রান্নাঘরে ব্লেন্ডার — দ্রুততা এবং সরলতা

একক পরিবারের জন্য খাবার প্রস্তুতির সময় 65% কমিয়ে দেয় কমপ্যাক্ট ব্লেন্ডার (জিমা চাইনা 2024), যা দ্রুত সকালের নাস্তার শেক এবং কাজের পর পুনরুদ্ধারের পানীয় তৈরিতে উত্কৃষ্ট। তাদের ডিশওয়াশার-নিরাপদ উপাদান এবং এক-টাচ অপারেশন সর্বনিম্ন রান্নাঘরের জীবনযাত্রার সাথে নিখুঁতভাবে মিলে যায়, প্রস্তুতি থেকে পরিষ্কার পর্যন্ত দুই মিনিটের কম সময় লাগে।

ভারতীয় রান্না এবং দৈনিক খাবার প্রস্তুতিতে মিক্সার গ্রাইন্ডারের সুবিধা

শুষ্ক এবং আর্দ্র গ্রাইন্ডিং: মসলা, ব্যাটার এবং চাটনি সহজে তৈরি

ভারতীয় রান্নাঘরগুলিতে মিক্সার গ্রাইন্ডারের উপর অত্যধিক নির্ভর করা হয় কারণ এই যন্ত্রগুলি শুষ্ক মসলা থেকে শুরু করে আর্দ্র ব্যাটার প্রস্তুতি পর্যন্ত সবকিছু খুব ভালোভাবে সম্পন্ন করে। একটি ভালো মানের মডেল সম্পূর্ণ জিরা ও ধনিয়াকে গুঁড়োতে পরিণত করবে, পাশাপাশি আমাদের সবার প্রিয় নরম ইডলি এবং ক্রিস্পি ডোসার জন্য মসৃণ ব্যাটারও তৈরি করবে। সত্যি বলতে কি, চটনির জন্য নারকেল কুচি করা হাতে করলে একটি ক্লান্তিকর কাজ যা প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট সময় নেয় গত বছর ট্রিবিউন ইন্ডিয়ার প্রতিবেদন অনুযায়ী। কিন্তু এটিকে একটি ভালো মানের মিক্সার গ্রাইন্ডারে ফেলুন এবং তাত্ক্ষণিক! কাজটি তিন মিনিটের কম সময়ে সম্পন্ন হয়ে যায়। এই মেশিনগুলিতে এখন আরও ভালো ব্লেড রয়েছে এবং বিভিন্ন কাজের জন্য ডিজাইন করা বিশেষ জার সহ আসে, যা ব্যাখ্যা করে কেন এগুলি এত সময় বাঁচায়।

সাম্বার থেকে ডোসা পর্যন্ত ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারের জন্য অপরিহার্য

মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি ভারতীয় অঞ্চলের অসংখ্য খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় মসৃণ ফারমেন্টেড ব্যাটার থেকে শুরু করে কঠোর সাম্বার গুঁড়ো পর্যন্ত সবকিছু নিষ্পিষ্ট করতে পারে। দক্ষিণ ভারতে, এই যন্ত্রগুলি প্রায়শই ডোসা ব্যাটারের ফারমেন্টেশনের সময় সঠিক টেক্সচার পাওয়ার জন্য অপরিহার্য। উত্তরে, পরিবারগুলি প্রতিদিন ডাল তৈরির জন্য ডাল কিংবা চোলের আদর্শ পেস্ট তৈরির জন্য ছোলা নিষ্পিষ্ট করতে এগুলির উপর নির্ভর করে। বিভিন্ন রান্নাঘরের জরিপ অনুযায়ী, চটনি বা মসলার পেস্টের মতো খাবার তৈরির ক্ষেত্রে যেখানে ধারাবাহিকতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, সেখানে প্রায় চারজনের মধ্যে তিনজন গৃহিণী মিক্সার গ্রাইন্ডারকেই পছন্দ করেন। একজন যখন ভালো মানের মিক্সার গ্রাইন্ডার এবং সাধারণ ব্লেন্ডার উভয়ের সাথেই পাশাপাশি কাজ করে দেখেন, তখন ফলাফলের পার্থক্য বেশ লক্ষণীয় হয়ে ওঠে।

দীর্ঘস্থায়িত্ব এবং ক্ষমতা: কেন মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি ভারী ভারতীয় রান্নার কাজ সামলাতে পারে

মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি 500W থেকে 1000W-এর মধ্যে মোটর নিয়ে আসে, যার অর্থ এগুলি সাধারণ ব্লেন্ডারের তুলনায় দীর্ঘতর স্থায়িত্ব এবং ভালো পাওয়ার দেয়। এর ব্লেডগুলি কঠিন স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি যা হলুদের শিকড়, শুকনো নারকেলের টুকরো এবং এমনকি ভিজে ডাল পর্যন্ত মাঝারি তাপে মহাজন করতে পারে—যা সাধারণ ব্লেন্ডারগুলিতে প্রায়শই ঘটে। এই ধ্রুব শক্তি উৎপাদনের কারণে, যাদের প্রতিদিন ময়দা মাখতে হয় বা মসলা মিশ্রণ (মাসালা) মাঝাতে হয় তাদের কাছে এই যন্ত্রগুলি অপরিহার্য হয়ে ওঠে।

বিতর্ক: কি আধুনিক ব্লেন্ডারগুলি মিক্সার গ্রাইন্ডারের স্থান নিচ্ছে?

যদিও স্মুদি এবং সুপগুলির মতো তরল-ভিত্তিক রেসিপিতে ব্লেন্ডারগুলি প্রাধান্য পায়, তবুও শুষ্ক মাঝানো এবং ব্যাটার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে এগুলি অপর্যাপ্ত থাকে। হাইব্রিড যন্ত্রগুলি এই ফাঁক পূরণের চেষ্টা করে কিন্তু প্রায়শই গুণমান বা স্থায়িত্বের ক্ষতি করে। যে রান্নাঘরগুলি প্রামাণিকতা এবং দক্ষতাকে অগ্রাধিকার দেয়, সেখানে আলাদা আলাদা যন্ত্র রাখাই সবচেয়ে ব্যবহারিক সমাধান।

রান্নার প্রয়োজন অনুযায়ী সঠিক যন্ত্রপাতি বেছে নেওয়া: ব্লেন্ডার বনাম মিক্সার গ্রাইন্ডার

রান্নার ধরন এবং দৈনিক রান্নার অভ্যাসের সাথে যন্ত্রপাতির মিল

আপনার রান্নার ধরন নির্ধারণ করে যে, আপনার জন্য কোনটি ভালো হবে—একটি নির্দিষ্ট যন্ত্র নাকি সমন্বিত সেটআপ। স্মুদ্ধি এবং ক্রিম সুপের উপর ফোকাস করা পশ্চিমা রান্নাঘরগুলি তরল প্রক্রিয়াকরণের শক্তির জন্য ব্লেন্ডার থেকে উপকৃত হয়, যেখানে দৈনিক তরকারি এবং চটনি তৈরি করা ভারতীয় পরিবারগুলির জন্য মিক্সার গ্রাইন্ডারের শক্তিশালী গ্রাইন্ডিং ক্ষমতার প্রয়োজন হয়।

বৈশিষ্ট্য	ব্লেন্ডারের সুবিধা	মিক্সার গ্রাইন্ডারের সুবিধা
প্রাথমিক ব্যবহার	তরল, নরম উপাদান	শুষ্ক/আর্দ্র গ্রাইন্ডিং, কঠিন মসলা
টেক্সচার আউটপুট	মসৃণ, সমসত্ত্ব	মোটা পেস্ট, নাছোড়বান্দা গুঁড়ো
আদর্শ খাবার	স্মুদি, পিউরি, সস	মসলা, ইডলি/ডোসা ব্যাটার

ভারতীয় 65% পরিবার মিক্সার গ্রাইন্ডার প্রতিদিন ব্যবহার করে, তুলনায় শুধুমাত্র 22% পরিবার ব্লেন্ডার সপ্তাহে একবার ব্যবহার করে (কিচেন অ্যাপ্লায়েন্স ব্যবহার প্রতিবেদন 2023), যা গভীরভাবে প্রতিষ্ঠিত সাংস্কৃতিক রান্নার পছন্দকে নির্দেশ করে।

ব্যবহারকারী প্রোফাইল: ব্যাচেলর, পরিবার এবং ঘনঘন রান্নারত ব্যক্তিদের তুলনা

• ব্যাচেলর/ছোট পরিবার : দ্রুত শেক এবং মাঝে মাঝে স্যুপের জন্য ব্লেন্ডার যথেষ্ট (সপ্তাহে 1–2 বার ব্যবহার)
• ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় পরিবার : মসলা এবং ডাল পিষে নেওয়া সহ 89% খাবার প্রস্তুতির কাজে মিক্সার গ্রাইন্ডার সহায়তা করে
• ফিউশন রান্নার উৎসাহীরা : 74% লোকের কাছে উভয় যন্ত্রপাতি রয়েছে বৈচিত্র্যময় রান্নার চাহিদা মেটাতে

একটি যন্ত্র দিয়ে অন্যটির পরিবর্তে কাজ করা সম্ভব কি? সীমাবদ্ধতা এবং ওভারল্যাপ

প্রিমিয়াম মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি নরম ফল পালস করার সময় খুব ভালো কাজ করে, কিন্তু বরফ কুচি করা বা খুব মসৃণ রস তৈরি করা এদের সাধ্যের বাইরে। ব্লেন্ডারের ক্ষেত্রে অবস্থা আলাদা। মশলা জাতীয় শুষ্ক জিনিস গ্রাইন্ড করার চেষ্টা করলে এগুলি সাধারণত উত্তপ্ত হয়ে যায়। সদ্য প্রকাশিত কিছু গবেষণা অনুযায়ী, ব্লেন্ডার মেরামতের প্রায় 41 শতাংশ ক্ষেত্রেই এই ঠিক এই কারণে হয়—কঠিন মশলা নিয়ে কাজ করার সময়। এখন বাজারে কিছু হাইব্রিড যন্ত্র এসেছে যাদের ব্লেড বদলানো যায়, যা বহুমুখী কাজ করার দাবি করে। কিন্তু পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এগুলি এখনও নিবেদিত যন্ত্রগুলির তুলনায় প্রায় 19% কম কার্যকারিতা দেখায়। 2023 সালে কনজিউমার রিপোর্টস-এর মতামত ছিল এরকমই।

আপনার রান্নাঘরে ব্লেন্ডার এবং মিক্সার গ্রাইন্ডার উভয়েরই প্রয়োজন কি?

খাবারের জটিলতা এবং ঘনঘটা অনুযায়ী প্রয়োজন মূল্যায়ন

যারা প্রতিদিন তাজা ফলের রস তৈরি করেন এবং তাদের ঐতিহ্যবাহী রেসিপির জন্য সব ধরনের মসলা বাটতে হয়, তারা ব্লেন্ডার এবং মিক্সার গ্রাইন্ডার—উভয়ের মালিকানা থেকে প্রকৃত উপকার পান। তরল জিনিসের জন্য ব্লেন্ডার খুব ভালো কাজ করে, কিন্তু হলুদের মূল বাটা বা ধনের বীজ কুচানোর ক্ষেত্রে একটি ভালো মানের মিক্সার গ্রাইন্ডারের চেয়ে ভালো কিছু নেই। 2024-এর রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি সম্পর্কিত সদ্য গবেষণা অনুযায়ী, প্রায় 58 শতাংশ ভারতীয় পরিবার, যারা সপ্তাহে কমপক্ষে একবার উভয় যন্ত্র ব্যবহার করে, শুধুমাত্র একটি যন্ত্র ব্যবহারকারীদের তুলনায় রান্নার প্রস্তুতির সময় প্রায় এক-তৃতীয়াংশ কমিয়ে ফেলেছে।

ব্লেন্ডার এবং মিক্সার বৈশিষ্ট্যগুলি একত্রিত করে এমন বহুমুখী যন্ত্রপাতির উত্থান

নির্মাতারা এখন পরিবর্তনযোগ্য জার এবং ডুয়াল-স্পিড মোটর সহ হাইব্রিড মডেল অফার করে, যা হিমায়িত ফল মিশ্রণ এবং ডাল বাটার দাবি করে। তবুও, বাস্তব পরীক্ষায় একটি উল্লেখযোগ্য কর্মক্ষমতার পার্থক্য দেখা যায়। মাঝে মধ্যে ব্যবহারকারীদের জন্য, 750W হাইব্রিড রান্নাঘরের জায়গা বাঁচায় এবং বিশৃঙ্খলা কমায়—ছোট রান্নাঘরের জন্য আদর্শ।

খরচ-লাভ বিশ্লেষণঃ দুটি ডিভাইস বনাম একটি হাইব্রিড সমাধানের মালিকানা

গুণনীয়ক	দুটি ডিভাইস	হাইব্রিড মডেল
প্রাথমিক খরচ	₹8,000–₹15,000	₹5,500–₹9,000
বার্ষিক রক্ষণাবেক্ষণ	₹1,200	₹800
কার্যকারিতা	95%	76%

রক্ষণাবেক্ষণ এবং দীর্ঘায়ুঃ মোটর শক্তি এবং জার স্থায়িত্ব তুলনা

বেশিরভাগ মিশ্রণকারী গ্রাইন্ডারগুলি 550 থেকে 1000 ওয়াট পর্যন্ত শক্তিশালী মোটরগুলির সাথে আসে, যা একসাথে প্রায় 15 মিনিটের অবিচ্ছিন্ন গ্রাইন্ডিং পরিচালনা করতে নির্মিত। মিক্সারগুলির সাধারণত 300 থেকে 800 ওয়াটের মধ্যে ছোট মোটর থাকে যা দীর্ঘস্থায়ী অপারেশনের পরিবর্তে দ্রুত পালসগুলির জন্য সেরা কাজ করে। মিশ্রণকারীর স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রেও বেশ ভালভাবে ধরে রাখা হয়, প্রতিদিন ব্যবহার করলে ৪ থেকে ৭ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মিক্সারগুলিতে গ্লাসের জারগুলি এই স্থায়িত্বের সাথে পুরোপুরি মিলছে না, সাধারণত নিয়মিত ব্যবহারের প্রায় 3 থেকে 5 বছর পরে পথ ছেড়ে দেয়। অরিয়ন্ট ইলেকট্রিক কর্তৃক পরিচালিত কিছু গবেষণায় উপাদান কর্মক্ষমতা পার্থক্যের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। তারা আবিষ্কার করেছে যে পলিকার্বোনেট থেকে তৈরি মিক্সারগুলির প্লাস্টিকের ঢাকনাগুলি আসলে মিক্সার ম্লাইন্ডারগুলির ABS অংশগুলির তুলনায় প্রায় ২.৩ গুণ দ্রুত পরা যায় যখন তারা পরিষ্কারের সময় বাষ্পযুক্ত হয়। এই যন্ত্রগুলো কতদিন কাজ করবে তা সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তন করে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

মিক্সার এবং মিক্সার মিলারগুলির মধ্যে কী কী পার্থক্য রয়েছে?

ব্লেন্ডারগুলি তরল এবং নরম উপাদান প্রক্রিয়াকরণে দক্ষ, যা মসৃণ তরল টেক্সচার তৈরি করে। মিক্সার গ্রাইন্ডারগুলি শুষ্ক এবং আর্দ্র গ্রাইন্ডিং উভয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা কঠিন মশলা এবং শস্য থেকে মোটা গুঁড়ো এবং পেস্ট তৈরি করতে আদর্শ।

শুষ্ক গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য ব্লেন্ডার ব্যবহার করা যায় কি?

ব্লেন্ডারগুলি শুষ্ক গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এগুলি অতিরিক্ত তাপ হওয়ার প্রবণতা রাখে এবং মূলত তরল এবং নরম খাবারের জন্য ডিজাইন করা হয়। শুষ্ক গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য মিক্সার গ্রাইন্ডার বা বিচ্ছিন্নযোগ্য ব্লেড সহ একটি হাইব্রিড যন্ত্র সুপারিশ করা হয়।

এমন কি হাইব্রিড যন্ত্র রয়েছে যা ব্লেন্ডার এবং মিক্সার গ্রাইন্ডার উভয়কেই প্রতিস্থাপন করতে পারে?

বাজারে হাইব্রিড যন্ত্রগুলি পাওয়া যায়, যা ব্লেন্ডার এবং মিক্সার গ্রাইন্ডার উভয়ের কার্যকারিতা একত্রিত করার প্রতিশ্রুতি দেয়। তবে পরীক্ষায় দেখা গেছে যে নিবেদিত যন্ত্রগুলির তুলনায় তারা প্রায়শই টেক্সচার এবং টেকসই গুণের ক্ষেত্রে আপোষ করে।

আমি কীভাবে উভয় যন্ত্র রাখা বা শুধুমাত্র একটি রাখার মধ্যে পছন্দ করব?

যদি আপনার রান্নায় তরল এবং কঠিন উভয় উপাদানের মিশ্রণ প্রক্রিয়া জড়িত থাকে, তবে উভয় যন্ত্রপাতি রাখা লাভজনক। সাধারণ তরল প্রস্তুতির জন্য একটি আলাদা ব্লেন্ডার যথেষ্ট হতে পারে, অন্যদিকে ভারী ধরনের গুঁড়ো করার প্রয়োজনীয়তা মিক্সার গ্রাইন্ডার দ্বারা ভালভাবে পূরণ করা যায়।